真正的“绿色品牌猪肉”是指按特定技术标准生产出来的安全、卫生、品质优良、有益人体健康的猪肉食品。是从生猪的环境、种猪、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程控制的，不含有损害或威胁人体健康的有毒有害物质或因素，并经国家主管部门严格检测合格的，是更安全、更营养、更卫生的优质猪肉。而要生产出无公害猪肉则要经过一系列无污染流程。
既然品牌猪肉的生产和加工是经过这么多的环节控制的。但从全国猪肉行情价格波动来看，市场需求的减少必然会造成价格上的让步。根据我们所统计的全国猪肉行情，全国平均价格由元月份的6-6.5元/斤一直下滑到现在的4-4.5元/斤，呈直线性下跌。造成这么明显的差价，当然与生猪行情有直接性的关系。但同时也避免不了一些不合格猪肉对市场的冲击。
据了解今年第一季度湖南省规模化母猪存栏减少6.5%；北京市养猪协会成员存栏也在继续减少，规模化猪场最多减少20%；吉林农村养猪减少30%；黑龙江散养户生猪存栏到现在减少70-80%，规模猪场生猪减少了30-50%，按照全国母猪存栏平均减少15%计算，全国基础母猪存栏将减少690万头。这些令人刺眼的数字，有谁能保证这些所淘汰的猪都完全属于正常的上市体重90-100公斤？若这样下去，绿色品牌猪肉的无污染加工流程是否脱节？这势必也给消费者心里造成压力，并开始产生怀疑，这些猪肉有质量和安全可言吗？
作为从事我们畜牧行业人来讲，为获取最大化的经济效益，已由原来的治疗走向了保健，经济实力好的养猪企业开始考虑猪的福利。因此，真正的绿色品牌猪肉还必须出自规模化的养猪单位或企业。根据相关统计了解到：今年第一季度猪肉产量1719万吨，同比增长4.6%，生猪出栏2.26亿头，按照近三年平均年出栏6亿头猪计算，2006年第一季度完成全年生产1/3，说明2006年将出现上半年出栏多，下半年出栏少的趋势。依照上面的数据分析，规模猪场在随后的时间里将会跳起来摘苹果！
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