南京市生猪定点宰模式将有重大变革

日前从南京有关部门获悉，南京市决定年内在江宁区筹建两个大型屠宰场，将全市现有的127家定点屠宰场撤除15－20家，到2004年实现压缩30%的目标。这一动作预示着江苏省传统生猪定点屠宰模式将面临重大变革。 定点屠宰始于20世纪80年代中期。江苏省现有定点屠宰点2200多个，平均每个乡镇有1.4个。低水平的大量布点，不仅造成严重的环境污染，而且极易导致管理失控，造成漏检、逃检、漏税、逃税现象屡见不鲜。另外，由于屠宰点太“基层”，现行检疫人员往往凭经验判定是不是病害猪肉，无法满足消费者对肉食品卫生质量提出的更高要求。一些大中城市相继实行农产品质量准入制度，这一切，均对传统的散而小、简而陋的定点屠宰方式提出了严峻的挑战。 如何压缩屠宰点？专家提出，可采用优胜劣汰的经济法则，将一批卫生状况差的屠宰点自然淘汰出局。在生猪主产区，可以考虑培植跨乡镇行政区划的区域性中心屠宰点，逐步淘汰现有的乡镇屠宰点；在生猪销区及经济发达的地方，可以设立一县一点甚至跨县级行政区划的更大规模的区域性中心屠宰点。同时，扩大单个屠宰点生产规模，实现总量平衡，确保市场供应。

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