您知道“铁”与养猪利益息息相关吗？

一、造成母猪分娩应激及难产的主要原因 母猪分娩前活动量增加，且分娩时肌肉收缩，会使母猪体温升高，再加上母猪的呼吸速率降低，减少散热的能力，故有报告指出，母猪在分娩过程中，直肠温度甚至高到40℃左右，这时的母猪很容易发生气喘现象。另外，肌肉不断持续用力，会造成母猪疲劳（就像我们爬楼梯，时间过久，腿部肌肉会感到酸痛一样）而使肌肉收缩能力变差，导致仔猪脐带已经断裂，但母猪却无法顺利将之排出而发生死产。由此可知，供应充足的氧气，可使母猪应付分娩时应激的能力大为提高，而铁质正是供应氧气的重要营养因子。 二、如何降低难产比率？ 因为铁质在猪只身体中可合成血红互不和肌红蛋白，而这二者是运输氧气和贮存氧气的重要物质，母猪的营养上一旦缺乏铁质，将使体内供应氧气系统受到严重影响。故在怀孕期饲料中，应该添加铁质提供母猪制造足够的氧气，以减少难产，缩短分娩时间。如此一来，不但可增强母猪生产性能，延长生产寿命，并可使乳汁中铁含量增多，仔猪也有较高的存活率。 三、缺乏铁质如何威胁仔猪健康？ （一） 小猪为何需要大量的铁质 1、仔猪一出生，经由吸吮大量的初乳，而使得血量增加，红血球数目相对减少（铁质可制造红血球中的血红素）导致仔猪发生生理性贫血，有许多的小猪均因此而虚弱死亡。 2、哺乳期的小猪，因生长快速再加上下列原因，故需额外补充大量铁质。 ①出生时体内铁质含量较一般动物低，据报告显示1.5公斤之仔猪体内约有54毫克的铁，这些铁仅能维持至出生后一周左右。 ②因现代化密集饲养，仔猪均在人发娩舍水泥地面上活动，无法从土壤中摄取铁质。 ③小猪每天需要7-10毫克的铁，但初乳中仅能提供1毫克铁质。 ④急速的生长常伴随著血液量的扩增，因此铁质的需要量也大为提高。 所以如果不即时给予小猪大量铁质，不但会造成缺铁质性贫血，使得生长迟缓，更会常伴随E.coli（大肠杆菌）的感染与降低对E.coli所产生内毒素的抵抗能力。 表一 猪只体内各咱功能所需求的欠缺量比率 功能别 需求的作用 铁量% 制造血红素 红血球运送氧气之用 90 组成细胞内的酵素系统 蛋白质的生成 10 抗体的合成 对抗疫病 形成母猪乳汁内的乳铁蛋白 负责抗菌作用 （二）如何补充铁质 1、母猪於分娩前及泌乳期，额外供应可穿透胎盘的铁质（爱铁旺）使能转移给小猪，提高 小猪体内铁的贮存量使小猪活力充沛，抗病力强，减少贫血的威胁，并藉著乳汁中乳铁蛋白的抗菌作用，提高仔猪生存的机会。 2、提供吸收度良好的口服螫合铁（爱铁旺）给仔猪，不但可使仔猪皮毛较红润有光泽并可 促进蛋白质的合成，供给小猪快速生长需要，另外还有提高饲料效率的效果。 3、注射法也是补充仔猪铁质最普遍的一种方法，虽然铁剂可用肌肉注射，腹膜内注射或皮 下注射等方式，但还是以肌肉注射较佳，注射铁剂在成本上虽然较便宜，但仍应注意有 下列缺点： ①铁剂质量影响吸收率。 ②个别注射不但增加工作量，且对猪只造成应激影响生长。 ③针头的污染易引起病原微生物的感染。 ④注射部位产生斑点，降低屠体品质。 ⑤注射部位打到神经，造成猪只的跛脚，影响其生长。 ⑥目前有些猪场於出生后即注射猪瘟疫苗，如果注射铁剂太接近免疫日期，由於疫苗中的 佐剂与铁剂中的基质相同，可能会引起过敏反应情形。 四、肉猪缺铁的不良效果 成长中的猪只缺铁时，最明显的反应是生长变慢，对疾病的抵抗力减弱，而且当猪只遭遇应激时，全身肌肉处於紧张状态，肌肉收缩能力减弱，此时，肉猪屠体积水性会较差，并导致部分蛋白质变性，故肉色较苍白或发生水样肉（PSE），均会降低屠体品质，影响经济效益。 五、如何改变肉色，增进屠体品质 经实验证实，在生长肥育猪的饲料中添加甘胺酸螯合铁（爱铁旺），肉猪不仅饲料效率较佳，肉色亦有相当大的改善，因此肉猪阶段添加吸收率高的铁质，不但可使蛋白质合成快，促进生长，且使肉色鲜红，屠体外观较佳，可获得较高的市价。 六、小心选择铁质产品 由於猪只肠道对於外来铁质之吸收是有选择性的，例如无机铁（硫酸亚铁）需经螯合作用才可被充分利用，另外，二价的亚铁离子若不经特别处理极易氧化成三价铁离子，而三价铁离子在猪只体内是极难被吸收的，故面对市面上众多种类的铁质产品，须注意下列各种影响铁质吸收的因素。 阻碍铁质吸收的因素 ?无机亚铁（如硫酸亚铁）容易氧化变成三价铁，而不容易吸收。 ?饲料中的草酸（oxalate），植酸（Phytic acid）及过多的磷酸盐与铁形成不溶性的铁盐，均会阻碍铁的吸收。 ?饲料中之钙、磷和纤维会阻碍铁的吸收。 ?饲料中其他矿物质的量太高时―尤其是铜（铜结合螯合物的能力最强），会影响铁与螯合物的结合，阻碍铁的吸收。 增进铁质吸收的因素 ?螯合铁比无机铁（如硫酸亚铁）容易吸收。 ?二价铁（Fe2+）比三价铁（Fe3+）容易吸收。 ?含有维生素C、E等还原剂存在时，有助於二价铁的稳定，可增进铁的吸收。 ?铁的螫合物溶解度愈好，愈能增进铁的吸收。 ?铁与螫合物的螫合位置愈多愈安定，愈能增进铁的吸收。 ?铁与胺基酸螫合，吸收率最高，尤其是甘胺酸（Glycine）（爱铁旺）为分子量最小的甘胺酸螯合铁，具甜味，且有很好的缓冲能力，最能促进完全吸收。

责任编辑：