发达国家养猪业的发展趋势

从上世纪70年代至今，是发达国家养猪业迅猛发展的黄金时期。美国的规模化养猪经历了从数量型到质量型的转变，短短十年间就从一个猪肉进口国转变成了猪肉净出口国。 在20世纪70年代末80年代初，美国全国共有68万个养猪场，约680万头存栏母猪，年屠宰约8500万头商品猪，每年每头存栏母猪提供约12.5头商品猪。到2000年，美国的猪场数量下降到11万个，存栏母猪数量基本保持不变（约650万头），年屠宰数量上升至约1亿头，每头母猪平均提供的猪数量上升为15.4头。由此可见，美国养猪业前20年的发展一方面体现了养猪业生产效率的提高,另一方面反映了规模化养猪的迅速发展. 在养猪业规模化发展的同时,美国的屠宰业、加工业和零售业也迅速发展。今天，美国最大的10个屠宰商屠宰了全国近80%的商品猪。随着屠宰的集中化，养猪生产者与屠宰商的关系更为密切。在80年代，不足2%的养猪生产者与屠宰商签定销售合同，而在2000年，70%以上的生产者都按屠宰商的定单生产商品猪。 全美基础母猪、养猪场和母猪生产效率在20年间的变化： 指 标 1980 2000 全美猪场数量 68万 11万 基础母猪数量 680万 650万 母猪生产力 12.5头 15.4头 商品猪屠宰体重 107公斤 115公斤 美国养猪业的迅速发展一方面是企业生产规模扩大、养猪生产效率提高的结果，另一方面是现代养猪生产的发展和应用的结果。综合权威机构和人士的观点，改变美国养猪业的主要技术可归结为：人工授精、分性别饲养、分阶段饲养、多点生产、早期隔离断奶、全进全出制度以及遗传改良。发

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