江苏“无公害猪肉全程质量控制生产技术体系试验示范项目”列入国家“跨越计划”

日前，从江苏畜牧部门获悉，由江苏省畜产品质量检验测试中心承担的“无公害猪肉全程质量控制生产技术体系试验示范项目”，近日被农业部列入2002年“农业科技跨越计划”。据悉，今年中央直属机构和各省市上报申请“跨越计划”的项目有207项，通过形式审查、专家评审、农业部审核，最后正式确定19个项目列入“跨越计划”。 2001年，江苏省畜产品质检中心以南京天环（食品）集团有限公司下属的顶山养猪场和南京肉联厂为项目的实施基地，借鉴欧美发达国家畜产品质量管理的先进理念，对畜牧投入品的质量检测、兽药的筛选和规范使用、环节间质量监控、生猪防疫检疫等一整套关键技术，进行整合组装，对生猪饲养、屠宰、加工、运输以及销售全过程实行封闭式质量控制，建立了一条从基地到超市的链式无公害猪肉全程质量控制生产体系。经过一年的局部小规模试验，效果良好。项目基地在南京的12家苏果超市专销点试点销售，日销生猪30头，销售量同比提高35％，销售价格比市场同类猪肉每公斤高出1．5元至2元。 在此基础上，今年该项目进一步扩大中试，对质量控制的核心技术和配套技术集成组装，准备在全省建立3至4家无公害生猪养殖基地，形成年出栏4万至6万头的养殖规模，并推行机械化、规范化、标准化的屠宰检验加工，运用封闭悬挂式的专用空调运输车，将胴体猪肉配送到南京市区的30家项目猪肉专销点。此项目的实施，形成了一套对全国无公害生猪生产具有实际指导意义的全程质量控制技术操作规程，保证了畜产品的质量安全。

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