品牌猪肉蹒跚进羊城

作者：来源：时间：2008-06-10 15:02点击:次

品牌猪肉蹒跚进羊城但业内人士认为其占领市场是迟早的事近来，广州有关猪肉的新闻接二连三：先是某大型肉联厂厂长因“擅自”推出所谓“安全肉”而被调离，接着“皇上皇”品牌猪肉隆重推出并获得政府支持，再就是前两日“百佳”超市推出的其自称的“无公害猪肉”，上演了一出“隆重登场―――短暂退场―――再次登场”的悲喜剧（详见本报１１月６日Ａ５版）。一切迹象都在表明：广州鲜猪肉市场已步履蹒跚地跨入品牌时代。千呼万唤始出来众所周知，消费者用肉眼很难分辨鲜肉是否“放心肉”，而生猪一旦分割出售后更难查其源头。与此同时，随着经济条件的逐步好转，近年来广州市民对品牌的追求已由工业品逐步扩大到“菜篮子”商品。尤其是“瘦肉精”事件的相关报道见报后，人们更盼望能购买到有保障的“放心肉”。在市场的呼唤下，于今年９月亮相的皇上皇牌鲜猪肉成为广州市场上的首个品牌肉。而“百佳”超市于近日推出的号称无公害猪肉的“宏远牌猪肉”，尽管经历了一天之内由“退场”到“复出”的“小插曲”，然而“百佳”称，根据他们的调查，天河区有超过三成的消费者表示愿意“花更多的钱购买更有保障的肉品”。据悉，“百佳”金田店由于位于消费力较高的天河北路，该品牌鲜肉一上市就颇受欢迎，销售量比普通肉品还高。超市方面认为，这说明消费者在经济条件允许的情况下，愿意选择优质优价。塑造品牌靠品质品牌的塑造并非易事。某大型肉联厂于今年４月推出了“安全肉”并大肆宣传，却不料胎死腹中。业内人士分析，主要原因是其声称“安全肉”比“放心肉”更令人放心，这必然在部分市民中引起疑惑：难道“放心肉”并不安全？这就对“放心肉”声誉造成一定的损害，这显然是管理部门不愿看到的。也因此，“安全肉”成为倒在塑造品牌道路上的第一个失败者。广州市商业局局长谭应华在接受记者采访时强调，要塑造品牌，企业必须从生猪生产到鲜肉销售的全过程都严格遵循国家有关认定认证程序，任何环节出现问题都等于自砸牌子。“皇上皇”品牌鲜肉上市伊始，即向社会郑重承诺：严把采购环节、屠宰加工环节、配送销售环节等。“百佳”超市也表示，仍将力推“宏远牌猪肉”。打品牌大势所趋即使已在市场上“安全着陆”，也并不意味着它的成长、发展就可以一帆风顺。由于“品牌肉”的出现必然威胁原有肉档的生存，它从一开始就承受着来自各方面的压力。“皇上皇”鲜肉于今年９月１８日正式推出，当时开设１０个专卖点，预计在年底增加到６０个，然而时隔１个多月，设点工作阻力不小，目前仅增至１８个，相对于广州数百个肉菜市场和超市来说，显然太少。不过，据该品牌的销售人士介绍，市民对“品牌肉”的反应不错，已设的点档生意都比较兴隆。有了消费者的支持，经营者的信心也就有了，这位负责人表示，有信心到２００４年把“皇上皇”肉档发展到３００个。“百佳”的中国区肉品采购经理荚恒龙也认为，“品牌肉”占领市场是迟早的事；他称，已有多个有实力的企业将介入鲜肉市场打造各自的“品牌肉”。谭应华也明确表态：对“品牌肉”，政府将给予支持和鼓励。记者手记让消费者享受“挑肥拣瘦”的快乐品牌时代的来临，不仅意味着企业和产品的成熟，也意味着市场和消费者的成熟。既然有“牌子货”，势必就有“非牌子货”，品牌的效果很快就会表现在市场、价格、消费群体上的细分上。任何一种商品在质量上都有优劣之分，在档次上都有高低之别，猪肉也不例外，唯一“例外”的是，单从外观上看，即便是专业人士也不明就里，这就更需要“牌子”站出来“说话”。优质必然优价，消费者能够接受吗？北京、上海、河南、厦门的市场回答是肯定的。据了解，这些城市均先于广州推出了“品牌肉”，受到市民欢迎。以厦门的“银祥牌”为例，它是福建省第一个品牌肉品，目前在市内的连锁经营点已达１００多个，虽价格略高，但人们依然排着长龙购买。“银祥牌”还有一个撒手锏，就是由保险公司承保产品质量责任险，消费者最高赔付额可达１０万元。广州市场会不会对“品牌肉”说不呢？暂时有可能，“品牌肉”一开始也许会遭遇种种难题，但消费者的需求会支撑着“品牌肉”走下去，用一位经营者的话来说就是，“我们有责任让消费者充分享受‘挑肥拣瘦’的权利和快乐。”