日本东京都中央批发市场食用肉市场提供的数据显示，10日上等猪肉（带骨肉）价格为432日元/千克，与去年同期最高价格相比，还上涨了8%。同时，比交易低迷的2003年同期上涨21%。
例年，11月份是猪肉行情低迷的时期，为了保证整体交易的均衡，不得不对猪肉交易有所控制，但多数情况下还是低于其基准值（即365日元/千克）。而今年10月下旬，猪肉价格也曾一度低于基准值（366元/千克），但之后又出现了回升。进入本月，猪肉价格一直保持400日元以上/千克的高水平。
导致日本本年猪肉异于往年的高价格，可谓是原因多多。自上月后半期开始，零售店用于火锅的食材交易活跃，比如肉片等，这其中部分肉类供应略显不足，食用肉公司计划调入带骨猪肉作为补充，从而增加了猪肉的交易量。
另外，世界猪肉交易竞争活跃，加工用猪肉更是倍受青睐，无形中导致进口量减少，交易行情的上涨。特别是库存量的减少，也是促使猪肉价格上涨的另一原因。而今年梅雨期间，发育猪死亡等事故也多于往年。基于以上原因，猪肉价格上涨也是形势所趋。
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