本报讯 （记者谭德波、何颖思） “以前便宜一两元没人理，现在一做促销就排长队。”肉价居高不下，市民对肉价越来越敏感，广州一些原本不经营鲜肉的社区连锁超市似乎从中嗅到了商机，也开始经营起鲜肉生意来。有心的市民发现，这些超市所售鲜肉都要比附近肉菜市场便宜“一两元或者几毛钱”，由于价格更低，超市鲜肉供不应求。超市会不会抢走肉菜市场的风头呢？有市民认为社区超市卖鲜肉主要是吸引客流，数量并不大。广州肉菜市场行业相关人士也认为，中小超市低价售肉并不足以抢占市场。
超市：小区里大打促销广告
“上肉13元，花肉12.5元……”如果你不细心比较肉价，你根本不知道其中的“实惠”。在越秀区惠福西路的一家中型连锁超市，记者看到了这样的鲜猪肉价格表。“每一种菜的价格，都比旁边的肉菜市场要便宜1元到2元。”昨日下午，一位正在该超市选购的市民告诉记者。由于猪肉价格高居不下，广州市不少社区超市也开始尝试售卖生鲜猪肉。这些超市的肉价普遍比附近的肉菜市场要便宜，很多市民也非常愿意购买。
在东圃一家社区超市分店，记者看到其在超市门口的大街上打出“小区最便宜猪肉大甩卖”的广告牌。猪肉柜台位于超市入口处，价格表一眼就能看到，“瘦肉13元、脊骨12.5元”。记者在附近不到200米的一处肉菜市场发现，其瘦肉价格为14元，脊骨为13元。
市民：超市买肉方便又干净
“超市卖肉更干净，没有难闻的气味”。一些在超市购物的市民表示，超市的肉价除了要便宜一两元钱，甚至几毛钱之外，超市多位于社区近处，不像肉菜市场那样好几个社区才有一个，“买东西也更加方便。”连日来，不少市民都开始热衷于前往超市购买生鲜猪肉。广州各大社区超市负责人也表示，“销量非常不错，可以做到日日清。”
记者了解到，广州的大型超市在很早以前就开始出售生鲜肉，不过销量非常有限，远远比不上肉菜市场的火爆程度。有超市负责人表示，在以前，超市卖生鲜猪肉并不赚钱，超市卖肉占地方，而且冷藏的成本也不低，“卖生鲜猪肉，很大程度只是为了保证超市货物多样性而已。”
“现在不同于以前了。”胜佳超市行政经理祖孝宇表示，现在广州很多社区超市的猪肉价格都要比肉菜市场便宜，所以消费者更加愿意前来购买。“即便是几角钱，也会有人在乎的”。随着物价持续高涨，市民对每天都吃的生鲜猪肉、青菜价格越来越敏感，“以前便宜一两元没人理，现在一做促销就排长队。”
市场：不担心被抢走生意
现在在肉菜市场，瘦肉的零售价最便宜的也要15元、16元/500克，但超市做特价时，可以达到13.8元/500克，便宜了差不多2元，接近猪肉涨价前的价格。如此有吸引力的价格，对肉菜市场来说无疑是个冲击。“冲击肯定是有的，毕竟多了个竞争对手。”一名不愿透露姓名的肉菜市场经理说道。
不过他认为，菜市有自己的优势，“菜市的加工比较精细，比如肉的筋会帮你去净。而且菜市毕竟比较方便。”因此，超市和菜市可以“各有各做”。
他另外指出，虽然超市的价格比较吸引，但存在亏本的风险。“一些规模大的卖场，可以通过其他商品的利润弥补，也许亏得起。但是做生鲜损耗大，管理成本高，单靠低价占领市场，多数亏本收场。”据了解，前几年广州曾经有专营生鲜的超市，但因经营不善，最终亏本收场。
“差异化发展也许会更好。比如走高档路线，卖牛排、三文鱼等，这些菜市场根本卖不了。”他补充道。
超市为何
有低价肉？
一些超市负责人向记者透露，之所以超市的鲜肉价格更加便宜，主要是超市都能够直接从嘉禾生猪批发市场拿货，量大，所以价格有下浮的空间，“便宜10%左右吧”。肉菜市场则很多都受控于中间商，中间商要赚一个差价，所以价格会稍高一些。“而且超市做促销，通过生鲜吸引客流，可以带动其他商品消费。”有关人士表示。
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