年底买安全猪肉 应索取溯源小票

　　又到了灌香肠、做腊肉的时候了，很多市民都要大量购买猪肉。成都市工商局特别提醒，购买猪肉时请主动索取溯源小票，以维护自己的合法权益。据统计，目前全市275个菜市场、7796户猪肉经营户均可以做到生猪溯源。

　　“虽然是老顾客了，但小票，我还是必须要的。”家住长顺上街的陈阿姨是益民菜市长顺街店二楼一家猪肉摊的老顾客了。陈女士说，每次买肉她都会索取小票，主要是图个放心。

　　益民菜市长顺街店店长王传树介绍，该菜市现有猪肉经营户22户，每天销售猪肉近万斤。作为管理肉类摊区的工作人员，每天第一件事就是登录“成都市食品质量安全溯源监管平台”的网页，在平台上逐一查找本菜市场内猪肉经营户购进了多少猪肉，一一记下后，再挨个到每个经营户摊位上去检查检疫证明，并收取芯片，待读取、储存芯片内信息后，才算完工。

　　王传树特别提醒，广大消费者在购买猪肉时，应该养成索取小票的习惯，如果发现有缺斤少两或变质等问题时，小票是最有利的证据，可以帮助消费者找到“问题肉”从生猪供应、到屠宰、批发、经销等所有环节的相关责任单位或个人，让消费者合法权益得到保护。

　　成都市工商局有关负责人告诉记者，为了让市民吃到放心猪肉，成都从2009年11月开始，在成都市主城区45家农贸市场实施猪肉可追溯体系。2010年，猪肉可追溯体系扩面，要求凡进入成都五城区（含高新区）市场交易的生鲜猪肉，必须具备已录入该产品质量安全可追溯信息的电子芯片。

　　截至目前，全市共275个市场、7796户猪肉经营户开展了生猪溯源工作。其中六城区（锦江、青羊、金牛、武侯、成华、高新）有171个市场、经营户3635户，二三圈层有104个市场、经营户2552户。

　　该负责人表示，元旦春节临近，将继续加大力度督促市场开办方认真履行“第一责任人”责任，严把市场准入关，凡是没有“两章一证”（《肉品品质检验合格验讫印章》和《动物产品检疫合格印章》、《肉品品质检验合格证明》）和绑定芯片的猪肉产品严禁入市销售，并根据有关规定，扣押产品，进行调查，依法查处，防止不合格的猪肉产品流入市场。

　　消费提示：

　　腊肉香肠选购窍门

　　成都市消费者协会提醒，购买腊肉制品，首先要看产品认证标志，如“QS”标志、生产日期等，具体选购时，也有窍门：

　　腊肉颜色要正常，越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的。肉质有弹性，用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。如果腊肉有酸臭腐败异味，千万别买。

　　优质的香肠（腊肠），干燥且紧贴肉馅，无黏液及霉点，坚实且有弹性；切面肉馅有光泽，肌肉呈灰红色至玫瑰红色，脂肪呈白色或略带红色，具有香肠固有的风味。

　　市消协特别提醒，买回家的腊肉，一定要用绳吊起来放在通风地方。另外，将香肠或腊肉放入冰箱冷藏，也是不错的选择。

责任编辑：陈宠霞