土猪也走“高大上” 丰泽农牧引市场洗牌

　　“年底了，圣诞、元旦、春节将至，过节吃点什么呢？‘硒都黑’土猪肉呗！”中国首家在纳斯达克上市的养猪企业“丰泽农牧”以“富硒黑猪”健康肉为最大卖点，9日在东湖边举行新闻发布会。

　　发布会上，来自“世界硒都”恩施的大学生猪倌赵研博，向武汉人叫卖猪肉，而这种被命名为“硒都黑”的土猪肉，是目前市面上最精贵的猪肉。据世界卫生组织和国际营养组织1973年确认，硒可以协同清除体内代谢废物，并对一些有毒重金属元素（如镉、汞、砷、铊等）有抵抗作用。因此，“富硒黑猪”健康肉一上市便受到中高端消费群体追捧。

　　冲击高端市场生态黑猪肉异军突起

　　从大山深处的来凤，到九省通衢的武汉来闯市场，硒都黑土猪肉缘何如此有底气？

　　“这种黑土猪，吃的是恩施富硒食材加专供饲料，喝的是高山泉水，吸的是无污染的空气，连锻炼跑圈的环境也是原生态的。”赵研博介绍说，这种环境下生长而成的黑土猪，健康营养，肉质鲜美，吃起来比一般猪肉更有肉味。

　　而在赵研博看来，硒都黑土猪肉特点在于其肉质的含硒量较丰富，恩施来凤地处海拔600米以上、1200米以下特殊的“富硒”自然环境，土地十分肥沃。“来凤生长的黑土猪，硒含量是普通猪肉的两倍，具养生保健的功能，所以我们为其取名为‘硒都黑’。”

　　9日，来凤县人大常委会农工委主任田永宽也专门到汉为“硒都黑”闯市场助阵。他介绍说，黑土猪从出生到出栏，生长时间至少为7个半月，绝不是速生猪，这样才能保证肉质的原生态和品质。“

　　原生态喂养，营养价值高，这样的猪肉定位自然高端。据了解，如此次面向武汉市场推出的“硒都黑”冬至精品礼盒，售价838元，产品内容为前夹、五花等，可用来包饺子和腌腊肉。另有638元-878元不等的其他礼盒。此外，还推出一款极品礼盒，其所选土猪出自硒都黑土猪养殖示范基地，这里出品的猪肉硒含量也最高，售价为1880元，且只限量供应1000份。该价格昨日一经披露，推介会现场一片感慨，原来土猪也能如此“高大上”。

　　低调试水市场“硒都黑”意在挑战吃货味蕾

　　事实上，硒都黑土猪肉并非武汉市民餐桌的新面孔。9日推介会的高调背后，“硒都黑”已悄然试水江城肉品市场多时。“之前我们在武汉的一些超市已经投放了产品，很低调，就是想看看武汉人对高端肉品的接受程度。”“硒都黑”的出品人、丰泽农牧董事长李汉英昨日这样告诉记者。她说，都说武汉人会吃，自己转行养猪同样是因为想吃点好东西。“我对硒都黑土猪肉的肉质很有自信，也很想知道武汉的吃货们识货不识货。”

　　而正在进行的本报火锅节上，硒都黑土猪肉作为菜品之一，挑动了江城好吃佬们的味蕾。连日来，一些参与了活动的好吃佬们，对硒都黑土猪肉的品尝体验是，口感比一般猪肉细嫩，肉味更为鲜甜，涮火锅时煮出的肉香味更重。

　　“很多城里人都说现在的猪肉没肉味了，不香了。硒都黑土猪肉的味道，可能会对他们的味蕾来个颠覆。”赵研博悄悄跟记者说，自己吃惯了土猪肉，口味变刁了。来武汉这两天吃肉，就觉得确实不那么香。

　　上市公司扶持黑土猪或引发市场重新洗牌

　　中国是世界最大产猪和猪肉消费大国，但决定猪肉品质的种猪却全部依赖进口。在过去约30年的时间，中国养猪业全盘西化，这令本土生猪品种岌岌可危。中国100多个地方猪种中，31个优质品种处于濒危状态和濒临灭绝状态。

　　李汉英表示：“正因如此，产量低和生产周期长的本土生猪产品必将成为猪肉消费市场的高端产品。”据了解，“硒都黑”的前身是“八卦狮子头”，已有2000多年的历史，1981年列入《中国猪种志》名称为“湖川山地猪”。

　　选了好品种，更需要资金的支持。丰泽农牧2010年7月在美国纳斯达克全球市场挂牌交易，李汉英说：“我们是中国在纳斯达克上市的首家养猪企业，硒都黑土猪肉的目标绝不会局限在武汉市场，也不仅仅停留在国内市场，高端土猪肉还将走上世界民众的餐桌。”

　　截止到目前，丰泽农牧已在武汉市建有10个猪场，年产猪共15万头。在恩施，建有一个年产2万头的种猪场，公司在恩施所饲养的高端土猪肉，即“硒都黑”将大量上市，这或将引发江城高端肉类市场重新洗牌。

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