“淘弄”笨猪肉

　　虽然平日大鱼大肉随便吃，可是，春节吃猪肉还是成了各家各户的标配。尤其是在大家印象中都认为农村的“笨猪肉”比城里日常销售的商品猪肉吃着香，不喂合成饲料、只喂粮食绿色健康。

　　正是基于这种想法，春节前，城里人纷纷开车下乡购买笨猪肉……

　　绿色笨猪肉大受欢迎

　　“我手里有二十多头笨黑猪，还没等进2月份就被卖没了。”东陵区一位笨猪养殖户告诉记者，临近春节，笨猪需求量加大，到年根底下，有多少笨猪都不够卖！在走访各养殖户的时候，沈阳晚报、沈阳网记者看到，有几家正在杀猪，赶紧凑上去，结果这些农户都表示是留着自家吃的，多少钱都不卖！

　　“都知道笨猪肉好吃，现在过年前城里人扎堆往农村跑，就为买笨猪肉。”辽中鑫惠农农产品(000061,股吧)合作社王平介绍，“笨猪肉”之所以比“商品猪肉”入口香，是因为喂的是苞米面、菜叶、豆饼等，不是精饲料；生长周期长，一般可达1年以上，而一般养猪场的猪都是饲料喂养，4-6个多月就出栏。

　　新民市笨猪养殖基地的工作人员表示，最近他们忙得要命，刚刚市内一个公司组团来拉猪，一共要了10头，据说是员工结伴购买的。这周末还要有一批人到这来一日游，现场杀猪吃全猪宴。

　　今年笨猪肉降价近半

　　省动物卫生监测预警中心统计，2014年是辽宁省生猪价格低迷持续时间较长的一年，笨猪也是同样的情况。不少养殖场表示，今年他们的笨猪价格和往年没法比，有的甚至低到了一半以上。

　　王平介绍，正常说有机笨猪肉价格在三四十元/斤比较正常，可今年他们只卖20多元/斤，是成本价格出售。因为整个市场行情都不太好，如果价格高了，销量肯定受到影响，所以他们只能保持成本价格出售。

　　“我们今年价格也低。”苏家屯阮剑农场的阮剑介绍，他们家猪肉销售的价格比往年低了一半以上。为了保证笨猪的质量、口碑，他们保持了同样的饲养方法，也令他们的利润严重缩水。

　　“价格低、质量好更推热了笨猪肉的行情。”阮剑表示。

　　一看二摸分辨真假肉

　　“现在市场上假笨猪肉太多了。”新民市一养殖户告诉记者，都知道过年的时候笨猪肉好卖，很多不法商贩也动起了歪脑筋。有以下几种形式：第一，卖得特别便宜。生猪养殖因为喂养饲料不同导致售价不同，真正笨猪完全喂粮食，大约圈养1年左右，成本较高。价格过于便宜只能说打着“笨猪肉”的旗号忽悠人。第二，卖得特别贵，但是以老母猪肉等非笨猪肉冒充，赢得高利润。

　　为了让老百姓能识别真假笨猪肉，记者整理了区分笨猪肉和非笨猪肉的几个方法。一看，笨猪肉的颜色偏红，猪皮和肥肉较厚，摸起来感觉结实；非笨猪肉颜色发浅，看起来水分多。值得注意的是，老母猪肉因为生长年头长，所以也显现出笨猪肉的一些特点，但它的肉丝粗，炖起来不易烂。二摸，笨猪抵抗力强，体格好，所以骨头更大、更硬，非笨猪肉则不一样，肋骨更明显。

责任编辑：龚胡