财经频道

主页 > 财经 > 国内新闻 > 成都土猪三年后批量出栏

成都土猪三年后批量出栏

作者:杨生成来源:成都日报时间:2015-02-03 08:29点击:

 

  快过年了,市民都在备年货,猪肉是餐桌上的主角。可许多人不知道的是,现在成都市场上的猪肉大多都是白毛的外血猪种,而最适合川菜口味的猪肉原料——成华猪和雅南猪,也是成都真正的土猪正在逐渐远离市场,远离市民的餐桌。

    成华猪

    最适合做回锅肉

    穿上消过毒的白大褂,先在一间屋子里进行紫外线杀菌,再接受一次全身消毒喷雾的“洗礼”……记者经过重重“关卡”,进入了位于成都成华区外北磨盘山蜀陵路的成华猪种畜场。

    猪头方正、颈粗短、背腰宽、屁股大、四肢较短,瘦肉率很低,一身黑毛……这猪长得真丑。但在种畜场每一个工作人员眼里,里面的猪儿全是“宝贝”。这里是成华猪最后的“大本营”,“目前,成都市的纯种成华猪仅300余头。”

    倒回去20年,成华猪是成都平原农村最常见的品种,数量足有近10万头,是成都人餐桌上的主角。“贮脂力强,瘦肉细嫩,肥肉不腻,是炒回锅肉最佳材料。”种畜场的高级兽医师王海明表示。

    随着外来品种的冲击,农民纷纷换品种,成华猪数量逐年骤减。如今,成都市98%以上的生猪品种都是外血猪。早在2007年左右,成都市就已经意识到成华猪的窘境,特地在成都市种畜场加挂了成华猪育种场的牌子。“作为地方优良品种,成华猪具有不可再生性和独特性,同时对保持生物多样性、畜产品供应和质量安全,都有重要意义。”

    不过,记者走访几家农贸市场发现,猪肉商贩所贩卖的猪肉,很难寻觅“成华猪”的踪迹。

    雅南猪

    最适合过年腌制腊肉

    成都的特色猪种还有雅南猪,产于邛崃山脉,有1800多年历史,是中国著名地方黑色猪种,被首批列入《中国畜禽遗传资源名录》,专家称之为祖国西南熊猫级国宝。

    位于邛崃市牟礼镇小塘村的微牧农庄里,就住着一群雅南猪,它们吃着有机果蔬、喝着酸奶,住着碳纤维恒温地暖的房间,玩着玩具听着轻音乐,日子过得十分悠然,而这一切,都得益于农庄有个好“管家”——李培宁。他告诉记者,作为我国著名猪种,肉质偏肥的雅南猪适合烹饪回锅肉,尤其适合过年腌制腊肉,“雅南猪肉也已成功进入成都市区内的麦德龙、华润、欧尚、伊藤等知名商场。价格在40元一斤左右,同时还有一些加工制品。”

    目前,微牧农庄拥有繁殖母猪1000头,年可出栏种猪及有机商品猪苗20000头,每头价格在4000元左右,目前,保种功能区是省内唯一的雅南猪省级保种场。

    如何保护

    成华猪、雅南猪?

    2014年6月,成都市出台《意见》,支持成华猪、雅南猪等畜禽地方优良品种资源保护、基础设施建设和产品研发。据市农委畜牧处相关负责人介绍,新(扩)建标准化规模成华猪、雅南猪保种场、扩繁场及商品猪养殖场并达到标准的,按存栏能繁母猪能力200头为1个单元、存栏商品猪能力1000头为1个单元,每个单元给予10万元一次性补贴。力度之大,尚属首次。

    “今后,将形成核心原种场、扩繁场和商品场三级繁育体系。”该负责人表示,这意味着,两三年后,成华猪、雅南猪等优良品种有望批量出栏,走进市场、走上人们的餐桌。

责任编辑:龚胡  

热门讨论

产品直通车

百度推广