延庆农民养猪 满一年才出栏

　　现在搞养殖，速成是主流。可在延庆县旧县镇大柏老村，村民马云养猪却靠慢出了名。 “别人养猪喂饲料，半年就出栏，吃着不香。她家的猪，喂的都是玉米、蔬菜，不满一年不出栏，吃着就和小时候过年杀的年猪一个味儿，香！”老顾客都这么说。

　　1978年出生的马云，从2007年开始养猪。到2012年，养殖规模达2000多头。她还带领村里养猪的村民成立了合作社。可专门养猪的马云，却拿不出朋友要买的猪肉。

　　“有吃棒子面的猪吗？”2012年，朋友问马云，说现在都流行上山里买农民家养的猪，吃棒子面长大的，肉好吃，吃着也健康。当时，马云的基地里全部用饲料喂猪，催肥，半年就出圈，真没有朋友要的吃棒子面的猪。

　　被叫了短儿，让马云陷入思考：有这么多城里人找吃棒子面的猪，自己为什么不试着也养养？那一年，马云在自家繁育的仔猪里拿出50头做试验。第一步，就从饲料下手。

　　“土法养猪，只喂玉米粒和蔬菜，旁的添加成分一点儿都没有。”马云说。马云的基地里有沼气池。为了保证猪吃的好，她特意和一户村民合作，用基地的沼液沼渣做肥料，种出不施化肥的玉米，再给猪吃。

　　一般的猪饲料里都配有一定比例的药物，防止猪生病。光吃玉米和蔬菜，猪不会生病吗？

　　“我们是专业养殖场，猪从一出生就开始做防疫，这是没问题的。”马云说，她还自己琢磨了一套“中草药”配方，在小猪长到120斤左右以前，在食物里拌进黄芩和板蓝根，提高猪的免疫力。“也是慢慢摸索，吃了板蓝根和黄芩的猪，很少感冒，也不爱闹毛病。”马云介绍。到了120斤左右，猪的免疫力就形成了，不用再吃了。

　　马云还在猪舍里安装了地暖设备。猪得口蹄疫，很大的原因是因为猪舍里潮湿。安装了地暖设备以后，冬天，猪舍里温暖如春，而且能保持干燥，猪就不爱生病。在棒子面猪身上，马云还下了不少功夫：建游泳池，夏天猪可以游泳，防暑降温。建运动场，让猪少吃多运动，保证肉质。

　　2013年底，马云第一批50头棒子面猪出栏了。朋友订走10头，其它40头，却没人认，只好按普通猪的价格卖了。一算账，马云发现赔了：棒子面猪在饲料成本上和普通猪差不多，但在人工成本上却高出很多。因为棒子面和蔬菜全部要靠人工粉碎、搅拌。过去两三个人能干的活儿，现在得五六个人。而且，棒子面猪长得慢，至少得330天以上才能出栏。

　　上市场销售，价格竞争不过普通猪肉，马云决定自己开专卖店，就卖棒子面猪肉。

　　去年5月，马云在县城找了一家不足30平方米的店面开起专卖店，还注册了“好肉道”商标。为保证品质，专卖店里只卖当天屠宰的新鲜猪肉，当天卖不完的，第二天就按普通肉出售。

　　头一个月，专卖店每天的流水只有十几元、几十元。“这个猪肉肯定要比普通猪肉贵，所以大部分人一看价格，就扭头走了。”店里的工作人员说，也有的人吃了一次，就成了常客。

　　“我们家老太太说，这个肉禁嚼、筋道，怎么煮都不会化汤，排骨也不会脱骨。就和从前农村杀那年猪一个味儿！”常来买肉的市民贾升不但自己家吃，还向亲戚朋友推荐。“喂棒子面的猪，生长期长，骨头比普通猪大；猪肉见风会出褶，因为没注水；五花肉会有大理石般的花纹，也是因为生长期长。”

　　一传十、十传百，慢慢地，专卖店有了人气。如今，“好肉道”专卖店每天的销售额都在1000元左右，过节期间每天能达到2000元。不但延庆县城，北京市区的居民也通过朋友圈，成了马云的客户。在西四环金源燕莎附近还有清华园小区，马云的宅配客户已经有100多户，而且还在增加。

　　“我自己养的猪我心里有底，相信只要吃过的人都能吃出它的好来。”马云说，眼下，她正在找权威机构化验，想对比出棒子面猪和普通猪营养价值的不同，让自己的自信更有科学依据。今年，马云还在找地找合作，扩大优质玉米的种植面积，并打算把基地里的猪分批次都转成棒子面猪。

　　“将来，合作社的村民都养棒子面猪，不但能给更多消费者带去健康，还能提高大家伙的收入！”马云说。

责任编辑：龚胡