防止肉价大幅波动 河北省级冻猪肉保持储备2000吨

　　春节价格基本趋稳

　　自去年12月第一周开始，全国猪肉价格已连升5周，一些人士认为猪肉价格将启动新一轮上涨周期。 “从目前情况看，春节前猪肉价格将保持高位运行，要想降下来不容易，不过这个价格也基本趋于稳定，即使继续上涨，也不会有太高的涨幅。”一位业内人士表示，进口猪肉的量在不断增加。海关数据显示，去年1至11月份，我国猪肉进口68.17万吨，同比增34.2%。其中仅11月份，猪肉进口量就高达8.3万吨，同比大增90.2%。进口增幅呈加速扩大之势。进口猪肉数量剧增是国内猪肉价格近年来持续低迷的主要因素之一，如果猪肉进口量继续保持高位，也不排除消费旺季猪价逆市下跌。

　　微信卖火了土猪 河北迁安农产品有了新销路

　　全志军正在向朋友介绍他销售土猪的朋友圈。

　　"朔风起，寒霜降，腊味香，土猪微信‘私人订制’开始了！为保证各位亲朋好友过年吃上安全放心的猪肉，河北省迁安市闫家店乡闫一村东山土猪养殖场采用传统养殖的土猪开始对外销售了，有意者微信回复……”时值腊月，迁安市闫家店乡闫一村东山养殖场的全志军在自己的朋友圈上发了这条微信，短短一天的时间，全志军就接了咨询土猪信息的、定制土猪的电话有40多个，就卖出了3头猪。

　　近年来，迁安悄然兴起了一股利用微信朋友圈、微信群等社交媒体全程可直播食材生长、挑选过程，再通过去现场定制或者网络、物流配送到家的农产品购物过程，全志军通过微信朋友圈打开土猪热销之路只是其中的一个缩影。

　　就在全志军发出微信半小时内，回复与点赞的朋友不下100人，有不少朋友还用自己的朋友圈帮他转发了信息。

　　“土猪采用的是传统养殖方法，每天喂的都是玉米、黄豆、麦麸、花生秧、花生渣、白薯秧，喂养一年也就长到200斤左右，加上人工、水电费和购买小猪的费用，每头猪每斤成本都得在15元左右，而且都是放养，这样猪肉味道更醇香，因为成本高，放养所需场地大，我这虽是160亩的猪场也就是年存栏800头，养的数量虽然少、但需要的成本却不少，所以就没多少资金做广告，眼看猪都出栏了，但很多人不知道，心里着急，这下好了，有了这微信朋友圈，一传十、十传百、百传千的，我这猪的销路就不发愁了，这不又有回复要定制土猪的了！”全志军边向记者介绍，边忙着回复朋友圈的信息。

　　“我岁数大，以前不懂的这些，听说咱市里现在还有不少电商平台可以销售农产品呢，我这猪也可以放在那上面去卖，而且明年我打算上一套监控设备连上网，从小猪开始就开展‘私人订制’活动，然后利用微信、qq全程直播猪的生产过程，顾客可以随时看到自己定制的猪，这样对咱这猪就更放心了，那么我的土猪也就越来越火了！”谈起养殖场的发展前景，全志军信心满怀。

　　6招教你挑出好猪肉

　　第一，看颜色。猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细；白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉，大多是手工操作，放血不干净，导致瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色。

　　第二，触弹性。新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状；而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。

　　第三，观外表。放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕；而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

　　第四，看肥肉。正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。

　　第五，闻气味。新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。

　　第六，查认证。购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。

责任编辑：宋美丽