财经频道

主页 > 财经 > 国内新闻 > 安徽:“金猪”凭啥“围城”?

安徽:“金猪”凭啥“围城”?

作者:俞鑫 刘晓琼来源:皖北晨报时间:2016-04-15 11:01点击:

  莫笑农家腊酒浑, 丰年留客足鸡豚。阳春三月,宿州农家,公鸡管够,母猪“限量”。

  养殖户高兴了,畜牧站轻松了,小商贩无奈了。三家都说,今年是10年一遇的“金猪”年,但各家的感受不一。

  2015年春节前后,生猪价格跌入谷底,每公斤10元;2015年6月起,生猪价格开始上扬;2016年春节,每公斤价格一度突破20元;到2016年4月12日,生猪价格每公斤近20元;而普通猪肉价格每公斤由十五六元增长了1倍达到30元。套用钱钟书先生的说法,目前的高位猪肉价格像一座“围城”,城外养猪的人拼命想冲进来,提高出栏价格;城内吃肉的人拼命想冲出去,买到便宜猪肉。但无论是谁,都逃不过市场无形的手。

  敢问猪肉价格涨在何方?

   4月12日,皖北晨刊记者一行,以猪为主线,按图索骥,调查猪肉产业链,采访养殖场经营者、生猪贩运者、屠宰经营者、菜场销售者,寻找猪肉价格波动的主因。

   养“金猪”——“子以母贵” 

    探访结果:母猪存栏量少,养殖户赚钱

   12日上午,皖北晨刊记者一行驱车来到埇桥区西二铺乡沟西村,见到该乡规模较大的生猪养殖家庭农场负责人王梅。

   走进农场,未闻猪叫。“这波行情,赚钱!”王梅从育肥室里走出来,拎着小马扎,身着紫色围裙,头戴白帽,满脸微笑。

  “生猪出栏价从2015年初的2.5元/公斤,涨到现在的4.8元/公斤,撑到现在,王梅终于尝到了甜头。”西二铺乡畜牧站负责人王志强向记者介绍,母猪存栏量少,是生猪价格走高的原因。2007年,全乡共有40余家养猪场,现在仅剩10余家,小散户不堪猪肉价格低迷,纷纷出售母猪。

  王梅用手指向记者身后说,1年前,进到生活区,就能听到猪叫,如今这两栋育肥室都空了,生猪存栏量降了一半,目前仅余50头,而产仔率稳定的母猪仅剩10头,十分金贵。“每头母猪,我都上了保险,一头60元,农户要交2元,其余58元由畜牧等部门补贴。”王梅说。

  王梅向记者介绍,一头母猪的产仔率约在10头左右,一头猪从出生到出栏要6个月,从产床出生后,满月进入保育室,之后进入育肥室。每头小猪出生后,还要注射约70元的疫苗,防控猪瘟,无形间增加了生猪成本。

  不过,除却保险、疫苗、水电费(王梅13亩养殖场,水电费1年约3万元)的固有投入,养猪饲料倒是可以省下一些。“养猪主要用玉米和豆粕,玉米市场价1.6元/公斤,豆粕略贵,要2.6元/公斤,但较之前,两项价位都下降了几毛。”王梅长出一口气,接着对记者说,现在生猪不愁销路,猪贩子来乡里贩猪,通常自行解决运费,王梅则会适当降低出栏价格,保证猪贩子的利润空间。

  王梅和猪贩子之间有一个介绍人。“我们村的贩猪介绍人小名叫关毛蛋,说白了,他相当于‘媒人’,帮我和猪贩子之间‘牵线搭桥’,如果买卖达成,每头出栏生猪要付给介绍人5元钱。”王梅说,即便如此,生猪仍有大幅获利空间,每月纯利润2000多元,一个月销售额3万余元。

   宰“金猪”—— 猪肉门类“乱人眼” 

   探访结果:成本价高 批发商客源难保

   12日下午4时,在宿固路一家冷鲜肉批发店,店主王新芳正翻看着报纸,这里的猪肉价目表每天一更新,价格直往上蹿。

  “刚刚打了六七个电话,找了好几个老客户才敲定灵璧的一家饭店,生猪也很紧张,以前猪价低时,都是客户打电话来要猪肉,现在不一样了,他们能不买就不买。”10年来,直接从屠宰场进肉的经营户王新芳说,为了维护好老客户,现在去灵璧送趟货,来回的运费都得自己掏。

  王新芳说,人们通常认为,猪肉涨价了,屠宰、销售会更赚钱,其实不然,近段时间,生猪价格上涨后,店里近半年几乎没有盈利。

  每天,王新芳都会收到生猪屠宰场发来的关于实时猪肉价格的信息,每天都看着猪肉价格“噌噌”上涨。“这几天,白条肉批发价格是25元/公斤,已经是历史最高价了,其中‘三比七肉’批发价格翻了两倍多。”王新芳翻开手机里每天的猪肉价格给记者看,只见猪肉分类众多,大排、肉排、猪板油、猪碎皮、猪内脏……一头猪可以分解成百余种类,每天的价格都在变化,从去年年底开始,猪肉批发价就一直处于上涨通道中。

  猪肉价格的上涨,直接导致消费量的下降。原来,王新芳的店里都有几吨猪肉后备库存,但是近期,别说库存,就连订货都能少则少。

  拉开冷藏库的大门,记者眼前除了白茫茫的冷雾和一些分割肉外,就是一些东摇西摆的空挂钩。“现在冷库里的库存猪肉比原来减少了70%,这里就剩下一些分割猪肉了。”说话间,王新芳有点激动。

  王新芳给记者算了笔账:生猪19元/公斤的收购价,还需付给经纪人每头5元的提成,7元的装猪费,2元的产地检疫费,加上一头猪在运输过程中要折秤1公斤,综合起来,一头猪到屠宰厂的费用是50元,摊到100公斤的猪身上合每公斤0.6元。

  屠宰厂要配冷库,给猪肉排酸遇冷的车间,一个月电费加上人工费,算下来一头猪的屠宰成本是20元左右。到这个阶段算下来,一公斤猪肉就要超过20元了。一般110公斤重的生猪放血、去毛、除下货后只剩70公斤左右,这样下来,白条肉的成本每公斤就在25元左右。

  当记者离开时,已是18时左右,空旷的店外场地上,一辆车也没有,也不见一个顾客。

  售“金猪”—— “涨不断 价还乱 是个愁” 

   探访结果:市场销售减少, 摊贩利润降低

   “我卖猪肉卖了三十几年了,在这个市场干了十几年,今年是猪肉价格上涨最厉害的一年,也是我们最赔钱的一年。”在宿城西关菜市场公平路,猪肉摊位张老板对记者说。

   猪肉价格上涨,客源减少,张老板夫妻俩在摊位前卖力吆喝,但顾客也只是光看不买,眼看到了中午时间,猪肉在案板上纹丝不动,夫妻俩一筹莫展。

     张老板说:“我一般从北杨寨屠宰场购买鲜猪肉,价格上涨后,一上午都卖不了一头猪,市场价格是7.5元/公斤,可是进价都要6.5元/公斤,一头猪100多公斤重,按照进价算,买一头猪的价钱平均达到2800元左右。”

  张老板介绍,每天运费也不是一笔小数目,每天去北杨寨运货,运费20元,还要现场检疫猪是否合格,再加上落地费一月60元,摊位费和卫生费加起来一年也要近万元,这样算下来,根本不挣钱。今年的猪肉销售,能不赔钱就很万幸了。

  采访过程中,市民赵先生来到张老板的摊位,花30元买了一小块猪肉。赵先生说:“今年猪肉价格涨得实在太厉害了,今天我孙子回家吃饭,所以多买些肉做给孩子吃,平常哪舍得买这么多?”

  张老板很苦恼,他不希望猪肉涨价,涨价之后生意不好,到头来也挣不了几个钱,再加上现在天越来越热,猪肉存储期变短,每天都要保证卖新鲜的猪肉,卖不完就全砸在手里了。

  随后,记者又来到另一家猪肉摊位,同样也是门可罗雀。从事30余年猪肉生意的蒋老板对于今年的趋势,表示很无奈。“都说猪肉涨价对我们卖猪肉的来说是好事,可是你看看这门前都没几个人,还不如涨价前,之前是16元/公斤,生意不算多火爆,但比现在要强太多,现在一天能卖完一头猪都算生意好喽。”蒋老板摇头苦笑着说。

  蒋老板向记者介绍,目前,普通猪肉是30元/公斤,五花肉是28元/公斤,排骨有小排和大排之分,分别是28元/公斤和32元/公斤。“你看,按照这个价格定位,生意能好起来吗,这已经涨了近一个月,丝毫没有下降趋势,价格走向也不是我们定的,是根据市场形势决定的,我们也是赶鸭子上架。”蒋老板说。

  猪肉价格上涨,对于养殖者无疑是有利的,用养殖人王梅一句话来说就是“守得云开见月明”,终于赢来好时机。而屠宰场裁员,批发商少有买卖,到了菜市场,犹如“烫手山芋”,可谓几家欢喜几家忧。

责任编辑:宋美丽  

热门讨论

产品直通车

百度推广