中美养猪业的差距到底在哪？中国养猪业的未来如何演变？正大农牧食品中国区副董事长石格立博士来揭开答案

　　说起中国养猪业我们有相当自豪的一面，顺着历史追溯，根据考古学家的发现在我国生猪养殖伴随了我们中华民族的历史进程，至少也有五千年的历史。目前，我国每年生猪出栏7亿头，猪肉产量在5500万吨，占全球总量的一半，为全球养猪第一大国。但另一方面，我们生猪养殖结构中小散户占一半以上，母猪生产效率、育肥猪日增重远不及欧美，同时，土地、环保、原料、疫情成本较高，使得我国生猪养殖业的竞争力在国际上处于劣势。可以说，我国是一个养猪大国，却并非养猪强国。

　　那么，与美国相比，中国养猪业的差距在哪里？以及中国养猪业的未来又将如何演变？猪易传媒静书、崔乐乐采访了正大农牧食品企业中国区副董事长石格立博士，石格立博士1987年入职正大，现在负责正大集团饲料技术职能线工作，同时也是正大集团猪事业线遗传育种委员会主席，另外还负责正大集团农牧食品企业中国区动保工作，是国际知名畜牧行业专家。

　　一、中国和美国养猪业的差距

　　图1 中国母猪存栏及年出栏育肥猪

　　石格立博士用数据图表的形式为我们呈现出中美生猪养殖的差异。首先来看中国养猪业的情况。

　　如图1所示，2000-2010年育肥猪增长了34%，能繁母猪增长了38%；2000-2015年育肥猪增长了40%，而能繁母猪仅增长26%。

　　为什么分为2010年前后两个阶段来看？因为在2011之前，生猪存栏量的增长最主要依靠的是能繁母猪的增加。从2011年开始，至2015年这个阶段，育肥猪存栏量继续保持增长，而能繁母猪存栏呈现下降趋势。

　　特别是2015年，能繁母猪存栏量显著下降，而生猪存栏量的趋势则是继续增长的。

　　数据上我们可以预测未来，通过观察、分析美国养猪业的发展，我们可以预测中国养猪业未来的发展。

　　二、美国生猪养殖业的现状

　　图2  1959-2009年美国母猪存栏及年出栏育肥猪

　　从图2的数据来看，1959年-2009年这50年以来，能繁母猪存栏量下降了39%，而生猪存栏量增长了28%。之所以会出现这样的情况，是因为能繁母猪生产效率的提升。

　　三、中美能繁母猪MSY(每头母猪年生产育肥猪)对比

　　 

　　图3  2000-2015年中国及美国母猪年生产育肥猪数量

　　从图3来看，中国能繁母猪MSY的水平在2006-2009年处于一个比较低的水平，大概在12-14头左右，这主要是由于当时中国爆发了蓝耳病。2010年之后，中国能繁母猪MSY的水平快速上升，2015年已经达到16头。从2000年到2015年这16年的时间里，中国能繁母猪MSY提升了2头。

　　而在同一个时间段，2000年-2015年这16年里，美国母猪MSY水平从16头增长至21头，而且这是平均水平。

　　那么中国能繁母猪的MSY未来要从16头提升到21头的水平需要多长的时间？可以肯定的是，肯定会比美国更快。如今，饲料的营养、遗传、环境、生猪的管理、防疫等技术都更为先进的前提下，中国养猪业的未来将更快速发展。

　　四、但我们需要注意的是，能繁母猪存栏量的下降，却不意味着生猪出栏的减少。

　　很多时候，我们都认为能繁母猪存栏量的下降会导致生猪出栏的减少，但通过图1、图2的数据我们可以得出，随着能繁母猪生产能力的提升，未来能繁母猪的存栏量是下降的，但是生猪出栏却是上升的。

　　通过石格立博士以上的数据分享，我们可以认为，在未来中国生猪养殖业中，能繁母猪存栏量下降将是趋势，而提高每头母猪的生产性能将是我们要做的重要方向。同时，石格立博士表示，我们不仅只关注母猪一年产几胎、一窝有多少头，而且同样关注的母猪的一生能够产多少上市的仔猪，我们的目标是一头母猪一生要提供50头以上断奶仔猪。一旦把母猪一生的产出作为目标，就意味着你的研究不是几天、几个月、甚至几年就可以完成的，这是需要很长的时间来做的事情。

责任编辑：刘琦