高锌饲料猛于虎！多孔氧化锌能否成为制服老虎的武松？

　　1989年，丹麦科学家Poulsen首次提出，在断奶仔猪饲料中添加药理剂量的氧化锌可显降低断奶后的腹泻率。在当时，这被称为二十世纪猪营养研究的里程碑式的发现之一。在之后接近三十年的实践更是证明，此方法不仅有效，而且非常经济，几乎成为国内外饲料行业解决仔猪腹泻的一种最常用的手段。

　　但是很快，我们又发现使用氧化锌特别是过量使用，会给生猪、人类以及整个环境带来危害。比如长期使用药理剂量的氧化锌会降低生猪的采食量，从而抑制其生长；再比如高剂量的氧化锌会导致粪便中锌的大量排放，对人类的环境造成影响。

　　一、具体来看，氧化锌的使用，特别是高锌的危害猛于虎 

　　1、 重金属污染

　　由于部分厂家的氧化锌质量控制不严格，很可能会受到镉、砷、铅等的污染，若添加到仔猪饲料中，将使得生猪机体受到镉、砷、铅等的污染，可能在屠宰时仍旧能检测到它们的存在。

　　2、营养拮抗

　　高剂量的锌会导致生猪机体产生过量的金属硫蛋白，在肠道内可与铜元素结合，可能会导致肠道内的铜出现缺乏的问题。并且，高剂量的氧化锌还会降低植酸酶的作用，使得生猪出现磷缺乏的症状。同时也有研究证明，高剂量的氧化锌还会中和一定数量的有机酸等酸从而降低有机酸的作用。

　　3、锌有毒性，长期添加氧化锌，将对生猪的健康产生负面作用，肉眼观察到的结果为，皮肤苍白，毛长等。

　　4、当日粮锌浓度不超过150ppm时，通过猪粪富集到土壤中的锌每年不会超过3000ug/kg干物质。每吨饲料中添加3kg的氧化锌，那么猪一生排除的锌元素会增加30%，这将增加猪场粪污处理以及环境消耗的负担。　 

　　5、使用高剂量的氧化锌后，高锌在使一些病原菌对锌具有抗性的同时，还会加速这些病原菌对抗生素产生耐药性。　　 

　　二、因此，许多国家开始立法，限制甚至禁止高剂量氧化锌的使用。　　 

　　2005年，欧盟便禁止氧化锌在饲料中的添加，只能用作于兽药处方使用；2009年，我国饲料添加剂安全使用规范规定仔猪断奶后前2周配合饲料中氧化锌形式的锌的添加量不超过2250 mg/kg，其他阶段的用量为43-120mg/kg。然而，为保证短期的效果，我国众多饲料企业却一直都采用的高锌的配方，置生猪长期的健康与人类的环境于不顾。比如2016年7月18日农业部公布的严重不合格的饲料产品中，67家企业中有16家企业（其中不乏众多国内大企业）的锌含量超标，甚至有企业锌含量超过国家标准的10倍以上。　　 

　　可以说，高锌、高铜的危害比瘦肉精更严重。在如此严峻的背景下，寻找氧化锌的替代品无疑成为国内外饲料行业研究的重要课题。　　 

　　目前来看，氧化锌替代品的研究主要分为三个方向：1、提高锌的生物利用率；2、对氧化锌进行包被处理，以避免氧化锌被胃酸中和；3、增加氧化锌的颗粒表面，以提高氧化锌本身作用效果。就产品来看，主要包括有机锌、碱式氯化锌、包膜氧化锌、纳米氧化锌、多孔式氧化锌。分析来看，以上五中产品各有利弊，但从实际使用效果来说，多孔式氧化锌目前是众多高剂量（3kg/吨）饲料级常规氧化锌替代物中最靠谱的一种。以一家法国公司（Animine）生产的多孔氧化锌 （HiZox，中文名汇锌）为例，不仅可以改善仔猪的皮毛，提高仔猪的生长性能，而且还可以降低日粮锌的含量和粪便中锌的排泄量从而符合法规和降低环境污染。

　　三、那么问题来了，汇锌作为氧化锌的替代品，到底是一种什么产品，又是通过什么机理来产生作用的呢？

　　汇锌是纯的氧化锌，以高纯度的新锭为原材料，通过低温的湿法冶金工艺生产，锌含量≥75%。与常规氧化锌相比，汇锌流动性高，有利于提高饲料厂的产能，降低交叉污染的可能性。并且，汇锌颗粒大小分布恒定、均匀，75%的颗粒大小在100-200微米之间，完全可以很好得在预混料、全价料中使用。

　　图1 汇锌与常规氧化锌在颗粒均匀度上的比较

　　可以看出，汇锌颗粒大小分布恒定、均匀，流动性高，有利于提高饲料厂的产能，降低交叉污染的可能性。

　　通过工艺改造的创新，汇锌的比表面可以达到饲料级常规氧化锌的10-15倍。每个氧化锌颗粒是有众多的氧化锌分子组成的。 更大的比表面意味着更多的氧化锌分子暴漏在氧化锌颗粒的表面，这样就增加了氧化锌分子与肠壁，肠道食糜中微生物接触的几率。与此同时，研究还证明汇锌产品在进入肠道以后氧化锌分子能从产品颗粒中快速解离出来成为单个分子发挥作用。另外研究证明氧化锌的抑菌活性与产品的比表面积是成正相关的。

　　图2饲料级常规氧化锌和汇锌 （HiZox）对大肠杆菌抑制作用

　　从上图可以看出更高的比表面意味着拥有更高的抗菌活性。德国柏林大学兽医学院开展的模拟体内实验进一步证明了这点（J. Anim. Sci. 2012.90:334–336）。

　　德国柏林大学兽医学院在断奶仔猪上的研究证明，低剂量的汇锌（300g）在控制肠杆菌数量和抑制大肠杆菌产毒素方面与药用剂量（3kg）的饲料级常规氧化锌没有区别(Wilfried Vahjen; Agathe Roméo; Jürgen Zentek，doi: 10.2527/Journal of Animal Science.2015-9795; )。

　　意大利博洛尼亚大学在断奶仔猪上的大肠杆菌供毒试验证明300 g/T的汇锌和 3 kg/T 的饲料级常规氧化锌对接受大肠杆菌供毒的仔猪的生长性能以及IgA水平的影响没有差异。

　　西班牙PigCHAMP Pro Europa SL的研究证明，进食低剂量汇锌的仔猪较进食高剂量饲料级常规氧化锌的仔猪更健康，生长性能更高（J. Anim. Sci. 2012.90:436–438）。

　　图3高剂量饲料级常规氧化锌和低剂量汇锌对肠道通透性的影响

　　如图3所示，比利时根特大学的最新研究证明，低剂量的汇锌（300g）在降低肠道通透性维持肠道完整性方面与药用剂量（3kg）的饲料级常规氧化锌没有差异，甚至更好 。

　　四、在饲料中添加，又会有什么效果呢？

　　通过在全球范围内，在德国、西班牙、意大利、法国、澳大利亚、韩国、越南、泰国、中国等国家的喂养结果来看。 

　　首先，在技术方面，改善仔猪的皮毛、 提高仔猪的生长性能，不会产生药用剂量饲料级常规氧化锌的副作用。从断奶两周后开始饲喂含低剂量汇锌日粮的仔猪在保育期结束时平均体重比饲喂高剂量饲料级常规氧化锌日粮的仔猪高500-800个/头。

　　其次，低剂量的汇锌可以降低高剂量氧化锌对酸化剂的中和作用，为了让仔猪有更好的生产性能可以保持配方中现有的酸化剂，使其发挥更好的作用。 或为了维持现有生产性能，降低成本，可以考虑适当降低酸化剂的用量。

　　再次，颗粒均匀，流动性好，混合均匀度高，残留少，重金属或其他物质污染低，交叉污染可能小。

　　最后，添加量低，符合法规趋势，同时可减少生猪粪便中锌的排放，降低病原菌的耐药性。有利于我们人类的健康以及生活环境的改善。