订阅猪价行情短信  猪e周刊  VIP专区
首页 | 技术 | 财经 | 商城 | 种猪 | 仔猪 | 兽药 | 饲料 | 器械设备 | 招聘求职 | 康大夫 | 猪猪问答 | 猪猪报价 | 猪猪论坛 | 猪友圈 | 博客 | 百科 | 导航
当前位置:主页 > 财经 > 养猪新闻 > 国际新闻 >

大理石纹控制方法将提高猪肉的市场价值

时间:2010-07-06 来源:ThePigSite 作者:佚名 点击:   网友评论  分享到微博

  加拿大 - 加拿大猪改良中心自信,改进的大理石纹控制方法将提高猪肉在特定市场当中的价值,Bruce Cochrane写道。

  Farm-Scape由曼尼托巴养猪委员会和Sask猪肉公司赞助

  Farm-Scape是加拿大Wonderworks公司的产品,由曼尼托巴养猪委员会和Sask猪肉公司赞助发行。

  大理石纹,或肌间脂肪,会显著影响猪肉以及其它肉类的口味、汁液和嫩度。

  加拿大猪改良中心启动了一个为期三年的项目,开发新的方法,预测并改进猪肉的大理石纹特性。

  中心总经理Brian Sullivan说,大理石纹的变异很大,但养猪业并没有对这些变异进行很多控制。

  Brian Sullivan - 加拿大猪改良中心

  生猪将正常出栏,屠宰之后至加工的过程中,在某个环节上将对猪肉进行分类,找出大理石纹水平适合于不同市场的猪肉。

  这样,养猪业就能够在生猪出栏前对猪进行更好的评估,并对它们进行选育和管理,以便生产的猪肉产品能够具有最佳的大理石纹水平。

  有的市场对大理石纹的要求很高,例如日本以及其它亚洲国家的出口市场,这项改进让我们能够更好地满足这些市场的要求。

  餐饮贸易正在寻求高水平的大理石纹肉,但是也有一些市场要求的是低水平的大理石纹。

  例如北美的消费者就不希望看到肉里有很多脂肪,因此我们可以利用这项技术来生产脂肪稍微高一些,但有不会有许多可见脂肪的猪肉。还有一些市场,对脂肪含量非常敏感,希望肉里的脂肪越少越好。

  Sullivan先生说,通过对大理石纹特性进行控制,养猪业将能够更好地满足各个市场对肉质的需求,并提高产品的价值。


责任编辑:王磊  

最新评论 查看所有评论
发表评论:评论内容不能超过250字,需审核,请自觉遵守互联网相关政策法规。
用户名: 密码: 验证码:
匿名
注册会员
图片新闻
今日热帖
热门文章  
热门日志  
推荐商品  
猪猪问答  
关于猪e网 - 广告宣传 - 意见与投诉 - 法律声明 - 友情链接 - 本网招聘 - 网址导航
©版权所有 2009-2010 中国猪网 - 猪e网 - 猪易网
业务联系: (010)82921526 82920653
京ICP证090350号 电信业务审批[2009]字第212号