51头外地瘦肉精猪在佛山“闯关”被截获一事引起市民广泛关注。该批猪只是否全部被销毁？如何确保瘦肉精猪不流向市场？对此，禅城区农业局前天表示，此番截获的瘦肉精猪已全部销毁，现今外地输往佛山的猪只“批批检”、“车车检”。
记者昨天采访发现，瘦肉精猪虽未流向市场，但还是对生猪交易有一定影响，部分生猪交易市场生猪交易量下降近两成，其中重要原因是佛山人对外地猪有顾忌，外地猪贩明显减少了对佛山的生猪供应。
猪场交易量锐减两成
外地猪只检验更严格 外地猪供应明显减少
记者昨日专程巡访了佛山最大的生猪交易市场——南海和顺生猪交易市场，发现如今外地猪只的检验果然比之前严格了许多：每批生猪入场前都要对车辆进行消洗，然后登记，再由检疫人员进行检测，发现没有问题后，生猪才可以入栏交易。
据该生猪市场办公室黄主任介绍，连日来每天都有1100多头生猪在这里交易，其中有500头左右是外地猪，迄今为止尚未抽查出有瘦肉精猪。但因为猪贩担心运来的生猪被查出瘦肉精后销毁而亏本，这几天的交易量有所下降。“相比一周前的1300头降低了不少，差不多有近两成。”
来自湖南郴州的猪贩王志强告诉记者，佛山对生猪需求量很大，今年春节后他每个月差不多都要运3批生猪到佛山来，每次都有200多头。由于如今油费降了下来，从湖南往广东运送生猪的运费比之前降低了20％，而生猪价格却依然坚挺，所以外地生猪运往佛山还是很有赚头的。
而最近各地都对瘦肉精猪查得很紧，因此他格外紧张，在生猪货源上进行了调整，现在他一般都到农村的小型养殖场买猪，而不到大型养猪场买。“一批猪只要有10％被查出有问题就要全部销毁，一次损失可能就是10万元，把前段时间辛辛苦苦赚的全赔进去了。”他笑着表示。
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题目：《51头“瘦肉精猪”闯佛山》
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三“打”瘦肉精
问：此番在佛山被截住的瘦肉精猪最终如何处理？
禅城区农业局副局长田志平：在动物检疫部门的监督下，被截获的瘦肉精猪已经全部进行无害化处理，即：在高温条件下对生猪进行蒸煮，然后进行杀菌处理。
问：为何抽检时只对其中10%的生猪进行抽检，而一旦检测结果有问题，该批生猪却全部要做无公害化处理，这样岂不是“殃及无辜”？
田志平：佛山购进生猪多为批量购入，外地输入佛山的生猪多半一车猪为同一个批次，同批生猪进食的饲料也相同，饲养环境也相同，因此，一旦同一批生猪中有10％抽检尿液出现异常，该批生猪中的其他猪只往往也很难“幸免”。这种做法也是在猪只检疫中常见的做法。
目前，禅城区已经对外地进入的生猪进行“批批检”、“车车检”，并实行严格的入场登记制度。
问：目前农业部门有哪些检疫制度对生猪屠宰活动进行卫生监督，以保证猪肉在流入市场以前符合食品卫生安全规定？
佛山市农业局：根据国务院《生猪屠宰管理条例》及市政府《佛山市生猪及其产品质量安全暂行管理办法》的规定，生猪及其产品质量安全监管工作是在各级政府的领导下，由经贸、农业、卫生、工商、质监等多部门，按各自的职责分工实施监管。其中，农业部门的主要职责是：对进厂（场）屠宰和候宰期间的生猪进行检疫，在确认没有法定动物疫病的情况下允许厂方进行屠宰；同时，实施屠宰环节的全程检疫，经检疫合格的，准予出厂。部分区农业部门受经贸部门委托，开展“瘦肉精”等违禁药物残留抽检监督及肉品品质安全检验监督。
目前，农业部门均派驻检疫员，对全市的所有定点屠宰厂（场）屠宰的生猪实施检疫。各级农产品质量安全监督检测中心亦会定期对屠宰厂（场）的候宰生猪和市售生鲜猪肉进行“瘦肉精”抽检，以保障市售猪肉的安全。因此，从屠宰厂（场）出厂的猪肉，其产品质量和卫生安全是基本合格的，市民大可放心食用。
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