【核心提示】
食品安全是天大的事。在人们越来越重视食品安全的今天，江西养猪企业以“自养猪、可溯源”为靓点，致力于打造江西的品牌鲜肉，给江西猪肉放心吃加注“品牌保障”。
在南昌的正邦鲜肉专卖店
正邦集团是农业产业化国家重点龙头企业。目前，正邦集团整合正邦生产的种猪通过了农业部的技术鉴定，评定意见为“国际先进水平”；正邦生产的饲料获得了中国名牌产品证书；正邦四大兽药生产基地全部通过了农业部组织的验收等优势，抓住“自养猪、可溯源”的特点，着力打造江西的品牌鲜肉。今年1月10日，正邦首家鲜肉专卖店在南昌京山农贸市场闪亮开张，上市当天购买的市民络绎不绝。到目前为止，正邦鲜肉专卖店在省内外已经开了6家。
日前，江西省养猪行业协会推介的国鸿集团、银河杜仲和玉山黑猪等我省著名猪肉生产企业也都在为自己生产的猪肉加注品牌保障。
据了解，品牌鲜肉具有五大特点。
其一，鲜嫩。所售猪肉全部选用自养的生猪屠宰加工，能保证每头猪所用饲料和动物保健品安全、绿色。同时，加工采用的是发达国家普遍推行的冷鲜肉加工工艺，在0—4℃度下冷却排酸，使得味道更鲜，肉质更嫩。
其二、保健。饲料中添加的活性绿色添加剂，能使猪肉中胆固醇含量降低，不饱和脂肪酸增加。
其三、卫生。从屠宰、分割、运输、销售全程冷链，分割车间使用十万级空气净化，且分割肉品采用盒式精包装，有效解决了现在市场售肉类微生物繁殖和毒素分泌等二次污染问题。
其四、安全。能保证无重金属超标和药物残留。
其五、可追溯性。每块肉均有二次条码作为“身份证”，可追溯到生猪来源、产地、父母来源、疾病、饲料及用药情况。
江西猪肉生产企业打造品牌，得到了省政府的支持，省发改委已批准建设大型批发交易市场的项目，专营江西品牌猪肉。
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