布局：
今后屠宰场原则上“一镇一场”
按照方案，今后两年内佛山屠宰场数量将由现在的34家减少到24家以内，缩减1/3。削减将分三类区别对待：对于条件良好、经营规范的屠宰厂，稍加改进后率先发证；对不符合要求的，先整改达到新标准再发证；对于一些条件不达标的屠宰场将坚决关闭。
与此同时，佛山的屠宰场布局也将作出调整。佛山经贸局牲畜屠宰办公室主任万赛芳表示，调整后中心城区、建制镇原则上都只设一家屠宰厂，通过对配送路线的重新设置，分别负责供各自辖区的猪肉。
新的屠宰场设置方案将在屠宰场（厂）内直接设立“本地生猪交易所”，减少中间环节，直接向屠宰企业供应生猪。
进度：
年底前完成生猪定点供应基地认定
从今年起，佛山将在市外选择养殖规模、养殖环境、疫病防御条件等符合要求的生猪养殖场或养猪合作社作为佛山生猪定点供应基地，从而实现外地生猪供应佛山由定点基地供应。
“目前佛山日屠宰量在8000头左右，将按供应能力1:2的比例，年底前完成认定。政府只是认定生猪生产基地，由屠宰企业自由选择与合适的生产基地签订合作协议，自由联姻。”万赛芳表示，对于以后不是定点基地输入佛山的“百家猪”，检验门槛将会非常“苛刻”。“不是按批抽样检验，采取‘一猪一检’的措施”。
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