2009年5月，陕西省物价局价格监测中心数据显示，截至上周我省（陕西）猪肉价格已连续第十二周下降，西安市肉价创15月来新低。相关部门表示，目前我国的生猪价格已逼近生产盈亏平衡预警点。而回到2007年5月，则是全国猪肉价格开始飙升，肉价的快速上涨，拉动了整个CPI大幅上涨。为了稳定肉价，增强市场供应，温家宝总理曾亲赴我省生猪主产区，指导生猪生产。
短短两年间，冰火两重天。在这种市场行情下，生猪生产的路在何方？
价格跌破盈亏平衡点
兴平市西吴镇散曲村是个名不见经传的养猪专业村，这里70％以上的农户都在从事生猪养殖。2007年5月温家宝总理在我省视察生猪生产时就曾来到了这里。在村主任张养养家，温家宝总理在这里视察时的巨幅照片，被悬挂在卧室的正中央。
快速变化的生猪市场，让这位曾向总理汇报生猪养殖情况的村官尝尽了其中的酸甜苦辣。张养养说，2007年下半年到2008年上半年，生猪的收购价达到了 8.5元每斤，是生猪市场最火的时候那时每头猪的毛利润可以达到800元仅2007年一年自己就赚了七八万元。2008年下半年，虽然价格开始下降了，但收入仍然有三四万元。谈到当时的生猪行情，张养养一脸的兴奋。
然而，今年春节之后，生猪价格的快速下滑让张养养始料未及。4 月底出现的甲型H1N1流感更是成了促使生猪价格狂跌的最后一根稻草，最低的时候，生猪价格跌到了3元一斤。现在虽然媒体为猪“正名”，明确了甲型 H1N1流感与猪没有什么关系，大家食用猪肉的顾虑也消除了。但是，生猪每斤也仍然只有4.3元左右。
他曾算过一笔账：一头育肥猪 在200斤出栏时按现在的市场价，只能卖到850元左右，而当时购买仔猪的价格就是300元左右按照1:3的肉料比，养到200斤出栏时，要食用 600斤左右的混合饲料，仅这两项就需要投入900元这还不包括消毒费、防疫费和人工成本费。“现在的生猪价格，肯定是要赔钱的。”谈到现在的市场行情，张养养无奈地说。
兴平市田阜乡大好种猪繁育基地现有存栏4000余头，是兴平市养殖行业第二大龙头企业。总经理吕团国说，目前这个行情，大多数投资者注定会被“深度套牢”。据他了解，由于前两年的行情大好，非常多的养殖场都扩大了养殖规模，追加了投资。按照市场行情，投资100头生猪需花费15万左右，其中，购买仔猪需要4－5万，饲料需要7－8万，修建圈舍需要5－6万。投资越多，扩张的规模越大，亏损越严重。
“蛛网现象”再次显现
西安交大经济金融学院副教授石榴红说，农产品价格会有一个周期性波动。经济学中把它称之为“蛛网现象”，具体来说就是由于农业生产存在较长时间的时滞，而且生产者往往根据上一轮的价格来决定下一轮的生产，于是，农户很可能在某种农作物价格高涨之时，一窝蜂式地扩充生产，而到了下一轮收获期时，该农作物的丰收将会大幅度挫低它的价格，低价会打击农户的生产积极性，让他们选择大量减产；下一轮收获期又会由于产量降低而抬升价格，从而再次引发农户的投入。于是，价格与产量轮流波动，供给曲线与需求曲线构成蜘蛛网一般交织的形状。
生猪的生产也是如此。
当仔猪、母猪和育肥猪存栏数较少时，肥猪供不应求肉价暴涨，养猪的利润较大。在利益的驱使下，人们养猪的积极性比较高，一哄而上，修猪圈办猪场，出现养猪热。随着价格上涨，养猪户则大量选留育成母猪和成年母猪进行仔猪繁育，这样又使进入生猪市场的育肥猪进一步减少，猪价、肉价再次上涨。当大批仔猪通过6个月左右的饲养期出栏时，肥猪的供求开始发生变化，即由供不应求逐渐变为供大于求，毛猪、猪肉价格下滑，进入下跌期。当跌到成本价以下时，养猪户便不积极补栏，从而出现仔猪滞销。随着肥猪、仔猪价格的进一步下跌，养猪的亏损更加严重，这时人们开始屠宰母猪，养猪生产开始进入低谷。此时，肥猪仔猪的市场供给数量大而价格低，出现滞销，饲养户亏损严重从而大量淘汰成年母猪，甚至怀孕母猪，导致生产后劲不足，供小于求，毛猪、猪肉价格又开始上涨。
反观近十年来的生猪市场变化，都印证了这一点。
2003年上半年，我国发生“非典”疫情，生猪存栏下降，尤其是母猪存栏比重下降幅度较大，生猪生产从源头上遭到重创，市场供应长期处于严重不足的局面。供应量减少必然导致较高的猪肉价格，一直持续到2005年年底，长期的高盈利导致生猪存栏快速增加，母猪存栏比重攀升，2006年生猪市场价格快速下降。
2007年至2008年上半年，生猪市场一直高价位运行，在较高的利润的刺激下，出现了全民养猪热潮，媒体报道，网络大亨、房产巨鳄、外资集团纷纷斥巨资进入生猪养殖行业。带来的结果是养殖户规模不断扩大，存栏数量不断提高，在这种现实条件下，今年猪肉价格逐渐走低就成为了一种必然。
“蛛网现象”与生猪的自然生产规律，造成了在我国生猪市场每三年左右就会有一个变化周期。每个周期中又有上升期、高峰期、下跌期、低谷期4个阶段。根据目前的生猪市场行情来看，有关专家指出，本轮生猪生产的高峰期已经结束，正步入下跌期，但由于生猪市场还没有出现大量宰杀能繁母猪的状况，大量繁殖的仔猪必然会成为育肥猪而最终进入市场，育肥猪的供应量在短期内仍会呈现上升趋势。因此，从这个意义上讲，生猪价格尚未达到最低谷期，低价位运行会维持一段时间。
坚持还是放弃，这是一个问题
“有涨必有跌，目前的市场行情，是市场的必然现象，我们散区村的12个养殖大户已经取得了一致意见，不会放弃。”散区村的养殖户们做出了这样的抉择。
大好养殖场的吕国团经理做出了与散区村的养殖大户们相同的选择。“现在来看，生猪养殖确实步入了下跌期。但是，我对这个行业是充满信心的，因为我们是把它当事业来做的，关键是如何根据市场的变化，及时做出应对措施。如果只是想短期投机，肯定赚不了钱，还会赔得很惨。”吕经理还建议，除了养殖户要坚定信心外，在目前的情况下，政府应该对养殖户托一把，确定科学合理的猪粮比，当生猪生产严重亏损时对生猪养殖户进行合理的补贴，帮助其渡过难关。因为，无论是养殖大户还是养殖大场，资金毕竟是有限的，承担市场风险的能力也是有限的。
对于散区村养殖大户和吕国团经理的这种抉择，兴平市畜牧兽医局的刘建虎副局长很是赞同。他分析说，生猪养殖业是“好一年，差一年，平平稳稳又一年”，除去高峰期和低谷期，从生猪市场变化的整个周期来看，生猪行业是赚钱的。从多年平均来看，养一头育肥猪的利润有300元左右。在目前生猪养殖的低谷期，要尽可能降低损失，可以采取适当减少育肥猪的存栏数量，把主要精力放在新建、扩建猪场，新上养猪项目，更换优良品种上，这样就可以为将来的生猪市场的上升期和高峰期奠定好的基础。
刘建虎还分析认为，经过此次市场的大起大落，一家一户的生猪养殖方式会向养殖大户和养殖大场逐渐集中这也契合了生猪规模化、集约化养殖的发展方向。因为，传统意义上的一家一户的分散养殖，只是把散钱换成了整钱，抵御市场风险的能力差，也很难实现规模效益。为了鼓励养殖大场、大村、大户的发展，兴平市今年以来已经拿出了 189万元对其进行补贴和奖励。
“危”与“机”总是相伴而行，在目前的生猪市场状态下，对于生猪养殖户来说，是坚持还是放弃，这是个问题。
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