| 核心提示： 生猪从养殖场到市民的餐桌，要经过一系列的检疫程序，生猪屠宰过程中，检疫员要进行全流程同步检疫头部、皮肤、内脏、胴体检疫。合肥市动防中心2006年向社会作出承诺，消费者购买的具有检疫合格证明，并加盖了检疫印章的动物（产品），发现患有动物传染病、寄生虫病的，检疫员将对此负责。 |
一头猪有26道检疫程序
昨晚9点多，记者随检疫人员来到我市几个生猪定点屠宰厂时，很多生猪已经凭生猪产地检疫证明和免疫标识(免疫耳标)进场，检疫员要逐头进行临床检查，健康的生猪才能进入待宰圈。随后，检疫员按5%的比例对待宰生猪抽样监测“瘦肉精”等药物残留。这可是个费力又费神的活，检疫员要拿着长长的舀子接猪的尿液，有时好不容易接到一点尿，猪群一阵骚动，舀子被碰翻。
生猪屠宰过程中，检疫员要进行全流程同步检疫头部、皮肤、内脏、胴体检疫。检疫员祝宏寿是省劳模，他告诉记者，借助显微镜，就是眼睛看不见的寄生虫也无法蒙混过关。一头生猪从出厂到上市，先要经过产地检疫、入场检疫、待宰检疫、宰后检疫和复检等5关考验。
谁检疫出问题猪谁负责
生猪从养殖场到市民的餐桌，要经过一系列的检疫程序，一丝一毫的问题都逃不过检疫员的“法眼”。但对于一个熟练的检疫员来说，只要2分多钟就能把一架猪肉从头到尾检了一遍。
“平时生活很艰苦，为了肉品安全，他们常年夜战。有的夜里一两点上班，有的早晨四五点下班，常年如此。”陈俊介绍说，合肥市共有7个大型屠宰场，而目前我市检疫员数量有限，每个屠宰场只能派驻3~6名检疫员，他们的工作压力很大，但为了让市民吃上放心肉，市动防中心2006年就向社会作出承诺，消费者购买的具有检疫合格证明，并加盖了检疫印章的动物（产品），发现患有动物传染病、寄生虫病的，检疫员将对此负责。
一年挡住病害猪1186头
日屠宰生猪3000头，这并不是一年中的最高值。市动物疫病预防控制中心主任陈俊告诉记者，元旦的时候，日屠宰量将会激增到8000头，春节前的几天，最高峰日屠宰量曾达到近1万头！而所有屠宰的生猪都必须经过检疫员的逐一检疫。据不完全统计，今年以来，城区共屠宰检疫生猪77.6万头，驻厂的检疫员们从中检出病害猪1186头，防止了病害肉流向市民餐桌。
责任编辑：刘丽玲
