肉价为何一跌再跌？记者连日来在烟台进行了深入探访。据了解，由于眼下正值生猪出栏的高峰期，再遇上春节之后的猪肉消费淡季，市场供大于求，多种原因导致肉价持续下跌。而受猪肉降价影响最深的生猪养殖户们，现在只能静观市场变动，以期低价周期结束之后，价格恢复涨势。
降价主因是供过于求
“肉贵了，养的就多了；生猪越多，市场的供应量就多了，价格自然就便宜了。”说起近期内猪肉价格的波动，海阳民兴生猪养殖合作社的理事长杨清月似乎早有准备。
据杨清月介绍，2007年、2008年时，猪肉的价格最高达到了15元一斤。与现在一头猪净赔200元大相径庭的是，那时出售一头成猪最多能赚取800多元的净利润。“当时很多人都觉得养猪可以获得暴利，纷纷投入养猪行业。合作社的养殖户猛增至500多户，仅是母猪的存栏量就陡增了三成以上。”杨清月说，自从去年6月猪价上去之后，有不少打工农民开始返乡养殖，合作社中多了不少散户。市财贸办生猪屠宰管理科的一位工作人员也介绍，目前市场上的生猪供应量是明显的供大于求。
这只是生猪养殖行业里的一个缩影。据相关的数据统计，目前我省生猪存栏达到3933.96万头，同比增长15.9%，这说明整个市场的生猪存栏率持高不下。另外，过了春节前的消费旺季，很多市民对于猪肉的需求量明显减弱，再加上消费者消费观念的逐步转变，猪肉市场的销量备受打击。
养殖户“咬牙”坚持
有业内人士介绍，在整条相关产业链条中，生猪养殖户需要承受的风险最大。
而在近期的调查中，记者了解到，我市的生猪养殖厂并没有出现大规模宰杀母猪的情况。来自海阳的生猪养猪户刘本论说，自家的养殖场除了平日里的正常淘汰外，还在精心饲养十几头待产母猪。杨清月认为，这说明肉价低廉并没有打击养殖户们的积极性，不少人都在期盼下一轮猪肉的涨价高潮，特别是不少大养殖户都在咬牙坚持。
刘本论经营生猪养殖已有8年之久。他说，生猪市场经历多次价格的起起落落，多少也学会了应该怎么对待市场经营。他认为，肉价的价格波动期大多在1-2年之间。“2007年下半年开始，猪肉价格逐步攀升，2008年初，猪肉价格达到最高点15元一斤。2008年3月份开始，我市的肉价又开始波动性下落，市场猪肉平均价格也从最高15元一斤降至8元一斤。自去年下半年开始，肉价重现上升的趋势，一直维持到今年年初，肉价又开始下跌。”
在刘本论看来，价高价低总是符合一定的市场周期性规律，现在要做的就是如何精打细算，维持经营，等待下一轮的价格高峰来临。
责任编辑：康大夫
