这几年，猪肉价格起起落落，像坐“过山车”。行情好时，猪农争相补栏，供应量迅速增加，从而导致肉价下跌，随之而来的是一定时间的亏损。此后，大量母猪被淘汰，生猪供应量下降，导致肉价上涨。如此涨跌起落，周期性往复，不仅让养猪户小赚大赔，更让消费者心里没底。
从长期来看，提高养猪农户的组织化程度，加快培育行业组织，无疑是实现生猪产业健康发展的良方。
“去年养一头猪可赚二三百元，今年亏二三百元，养猪就像炒股一样。”4月7日，在江苏扬州参加第三届全国养猪产业及畜牧业技术经济论坛暨博览会的高邮市卸甲镇养猪大户薛巧云的现场“感言”，引来与会专家一片附和声。
薛巧云算了一笔账:现在生猪主要饲料如玉米(资讯，行情)是2.1元/公斤、黄粉1.84元/公斤、麸皮1.76元/公斤，按照每头猪饲养5个月出栏计算，每天的成本在3～4元之间，如果将工人工资、水电费等计入成本，目前生猪价格要卖到11元/公斤才能保本略盈，而现在却只有7.6元/公斤，与去年同期的13.6元/公斤相差甚远。
猪价跌入红色预警区
来自河南省商务厅的监测数据显示，该省猪肉价格已连续12周下跌，进入了红色预警区域，如今养猪户养一头猪最高要赔200元。
“现在吃肉真便宜。”4月7日下午，郑州纬四路农贸市场一个卖猪肉的摊位前，市民张女士正在挑选五花肉，她说，现在买一斤蒜薹都得花五六块钱，吃肉倒是挺划算。
河南省商务厅商务天气预报系统数据显示，自2010年1月1日至4月4日，全省的生猪平均收购价由每公斤12.57元下降到9.66元，下跌了23.2%左右。全省猪肉平均出厂价从每公斤16.36元下降到12.93元，下跌了20.9%左右；全省猪肉平均零售价从每公斤18.74元下降到17.79元。
按照此前河南省测定的结果，猪粮比价为7:1时，养猪达到盈亏平衡点；猪粮比价为7:1～6.5:1，则进入蓝色预警区间；6.5:1～6:1为黄色预警区间；6:1以下为红色预警区间。而目前该省猪粮比价约为5:1，已经进入红色预警区域。
屠宰企业是最大受益者
山东农科院畜牧所副所长武英坦陈：“生猪屠宰企业是猪价下跌的最大受益者。生猪价格波动趋势与屠宰企业利润走势呈负相关，即猪价跌幅越大，屠宰企业盈利越多。”从目前生猪价格来看，全国生猪平均价格跌至10.08元/公斤，白条猪均价14.8元/公斤，生猪屠宰企业毛利达140元/头；局部地区生猪价格下跌至8.2元/公斤。
生猪价格起伏频繁，养殖户利益遭受很大损失。“现在，养猪很不易，在生猪产业链条上，利益分配很不合理。养殖处于产业最初环节，处于弱势。生猪价格下跌，饲料价格不跌；猪肉价格下滑，生猪屠宰企业和猪肉销售商赚钱。”临沂市生猪产销协会副秘书长谭善杰说。
“现在出栏一头猪大约赔150元!”山东聊城市东昌府区梁水镇梁闸村养殖户崔政无奈地说，“玉米每斤涨到了9毛，豆粕(资讯，行情)涨到了1.6元，养猪成本至少比去年春天增长了20%。俺村原有20多个养猪户，现在只剩3户了，把母猪和育肥猪都处理了。我这200头猪，赔大了！”“这一现象，反映出在生猪产业链各个环节之间利益连接比较薄弱，利益分配不均衡。”武英说，肉价高了，国家采取各种措施平抑肉价；肉价低了，国家更应该尽快出台措施，保护养殖者的积极性，给养猪户进行补贴，帮他们渡过难关。否则，过不了多久，消费者又要吃高价肉了。
“以前达到100公斤的猪才出栏，现在80多公斤就卖了。”4月8日，河南百顺农业发展有限公司董事长鲁百顺如是说，正常情况下，他的猪场存栏数为9000头，现在这一数字下降为5000头，而当地的生猪价格每斤只有4元多。
在鲁百顺看来，今年猪肉价格跌势比往年更猛烈，据他了解到的情况，各地养殖企业存栏量下降了30%～40%。
河南省商务厅市场运行调节处副处长刘成庄介绍，按照现在的价格，养猪户养一头猪一般会赔160元至180元，个别地方养一头猪甚至会赔200元。在整个行业链条上，养猪人赔得最多。刘成庄解释，猪肉一般经过四个环节才进入消费者手里，依次是养猪场、屠宰场、批发商、零售商。作为第一个环节的养猪场对 价格最为敏感，猪肉价格的波动首先会在这个环节上得以快速体现。
责任编辑：王磊
