据岳各庄批发市场副总经理陈秀河介绍，目前，岳各庄批发市场每天的鲜肉批发量占到全市鲜肉市场交易总量的30%，作为北京市最大的猪肉批发市场，为抑制猪肉价格抬升，保证市民将吃到更加安全、放心的鲜肉，市场投资110万元，建立了全市首个密闭式鲜肉一级批发鲜肉批发大棚。以前猪肉屠宰厂把肉运到市场后，在露天直接卸货，遇到象今天这样刮风下雨的天气，肯定要停止卸载生猪肉，那样的话，势必要影响第二天的销售，猪肉价格也会随之被抬升。现在有了密闭式鲜肉批发大厅，无论什么样的天气，猪肉卸载时间和价格基本上不会有大的变动。
同时，市场与北京市第五肉类加工厂、北京市京都肉食公司等九家由北京市公商局认定的鲜肉生产厂家签订供货合同，实行了鲜肉“场厂挂钩”制度，由厂家直接供货，并在鲜肉交易大厅设立批发摊位进行销售。从元旦过后岳各庄市场每天销售猪肉均在1200头，七万公斤以上，1月17日的日交易量更始达到的创记录的10万公斤。由于临近春节猪肉的需求量还要增加，预计到时将达到12万公斤。
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