作为农业大市的安徽省阜阳市，广大农户一直有着养猪的传统。资料显示，2004年，全市生猪饲养量669.54万头，占全省的15%，是全省第一养猪大市。生猪产值达38.97亿元，占畜牧业总产值的一半。专家认为，目前，猪价较低并不代表养殖无利润，只要品种质量好、饲养管理水平跟上，能组织起来集中外调，规模养猪应该能获得较好的经济效益。
目前，生猪养殖在阜阳市已由过去的“散兵游勇”向规模养殖发展。据今年3季度统计，全市年出栏生猪30头以上的养殖户有1万户，出栏55.21万头，占全市出栏量的17.4%。年出栏1000头以上的养猪场有46家。其中，年出栏5000至1万头的猪场3个，上万头的猪场1个。
在生猪养殖大发展的同时，该市涌现了一批生猪养殖、营销企业及生猪产业合作经济组织和农民经纪人等，带动了整个生猪产业的发展。每年全市外销生猪240万头左右，年贩运5000头以上生猪的销售大户有253户。
全市养殖的大批生猪都流向何处？据今年10月份市兽医卫生监督检验所对临泉、阜南、颍东送审的运输检疫票证抽样统计表明，今年以来3地外调生猪13.1万头，其中本省占七成，其次是浙江、广东、江苏等省份。仔猪销售也是以内陆省份为主，河南以58.4%的比率高居榜首，其次是湖北省的41.3%。
据统计，2000年至2003年上半年，全市生猪平均价格一直在5.4元／公斤上下波动。2003年下半年，由于粮食上涨带动饲料价格的上扬，生猪养殖成本提高，再加上生猪数量的不足，生猪价格持续回升，至2004年，一直维持在9.2元／公斤的高价位。在此期间，全市的生猪价格却比全国平均价位(9.5元／公斤)低了3个百分点，从而形成外地贩运户在阜阳驻点收购肥猪和仔猪现象。进入2005年，受上年生猪价格猛涨的刺激，养猪热潮涌现，肥猪出栏增加，短期内造成供过于求的现象，生猪价格开始回落。
据最新资料显示，今年3季度全市生猪饲养量开始回升，生猪价格有所回调。市畜牧局的有关专家认为，虽然价格回调，但从长远来看，阜阳的生猪规模养殖正处于大发展时期。上海、江浙、广东等沿海经济发达地区，逐步将生猪养殖基地内移，生猪自给能力将长期不足，这对全市生猪产业无疑是利好。随着农民日益富裕，消费需求呈逐年增长趋势，而首先增加的消费品就是猪肉。据初步匡算，全市农民年均多消费2公斤猪肉，就是1600万公斤，相当于16万头生猪，需增建千头猪场160个，而目前全市千头养猪场不足50个，这个缺口亟待补上。
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