去年，我省畜牧业购销两旺，畜产品价格持续上升，畜禽养殖效益提高，生产者积极性高涨。由于人努力、天帮忙，全省畜牧业经济呈现出近几年难得一见的好形势。预计今年我省畜产品市场将呈现新的态势。
一、畜产品产量出现结构性增长综合分析我省猪禽生产优势、市场需求以及建立三大优势畜产品基地（即优质三元猪产业带、优质禽基地、奶牛基地）等情况，今年我省畜产品产量将出现结构性增长。
猪禽生产继续保持稳定增长势头，草食畜禽尤其是奶业仍将有较大幅度的增长。
优质畜产品产量大量增加。全省将建设1万头以上生猪养殖小区60个，出栏优质三元猪900万头；武汉、仙桃、公安、监利、洪湖、武穴、松滋、赤壁、鄂州等县市的优质禽基地新增出笼鸭1000万只、新增出笼鹅100万只；奶牛基地依托武汉友芝友、香满楼、扬子江、光明、宜昌均瑶等奶制品加工企业带动武汉、宜昌等地新增牛奶产量1．5万吨。
二、畜产品生产日益安全和标准化随着畜产品的日益丰富，安全和标准化将成为畜产品流通的通行证。2004年，通过无公害食品和绿色食品认证的品牌畜产品将是夺取市场的赢家。从我省布局来讲，将首先在畜禽养殖小区、优质三元猪优势产业带、家禽特色生产基地、牛奶生产基地及畜产品加工基地，实现生产标准化和畜产品质量安全监测和认证。
三、畜产品加工业发展加快2003年宜昌双汇、武汉中粮相继建成投产，全省年屠宰加工生猪能力达到了200万头。2004年随着仙桃绿生、台湾升阳、新博泰等一批上规模、上档次畜产品加工企业的开工上马，全省现代化生猪屠宰加工量可达到500万头左右。同时，安陆神丹、仙桃九珠、赤壁食尚香鹅、荆门鑫源风干鸡、长阳清江羊肉等一批知名品牌将支撑和带动我省禽肉、禽蛋和牛羊肉的加工。
四、畜产品生产效益增长空间有限据业内人士预测，受美国大豆和东北玉米减产、畜产量增加、压榨业增多以及农民惜售心理和企业抢购行为等诸多因素的影响，玉米、豆粕等大宗原料价格将在近几个月内维持在高位上。在国家出口政策调控下，年内我国玉米价格将逐步步入上升轨道。豆粕、鱼粉的价格虽不会进一步大幅上涨，但仍将继续维持较高价位。受饲料原料价格上涨影响，养殖业效益增长空间也将会变得十分有限，特别是养猪、养鸡效益将不如上年。畜产品生产效益的提高，更多地依赖于加工增值和提升品质。
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