内容摘要：2004年上半年我国生猪生产发展较快，呈现产销两旺的势头，养猪效益提高。1-6月，我国生猪产品出口大于进口，呈现贸易顺差。与上年同期相比，2004年第二季度生猪和猪肉价格上涨，产区价格上涨幅度大于销区，猪肉价格涨幅低于生猪价格上涨幅度。美国猪肉产量下降，价格持续上扬。
一、我国猪肉生产形势分析
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1、生猪生产发展较快
今年上半年我国生猪生产发展较快。与去年同期相比，第一季度猪肉产量增加了3.57%，第二季度增长幅度也在3%左右。主产省四川、湖南、河南、山东和河北上半年生猪出栏同比增长分别为2.3%、4.5%、6.9%、3.4%和0.3%；存栏分别增长5%、2.5%、7.1%、6%和1.8%。四川、湖南能繁母猪比例同比各提高4个百分点，河北提高8个百分点。从全国看，生猪存栏增幅大于出栏，能繁母猪增幅较大，表明生猪生产发展有后劲。
2、养猪效益明显提高
上半年我国猪粮比平均为6.60,超过了盈亏平衡点，同比提高12.54个百分点，养猪效益是近几年来最好的时期。猪料比也明显高于去年同期水平。按目前的价格水平，大部分农户养猪每头获利同比增加一倍，规模化养殖户获利水平更高。养猪盈利水平的提高刺激了农户养猪的积极性，补栏积极性高，种猪市场繁荣。广东省的长大和大长二元杂交母猪每头均价在1200元左右，仔猪价格也居高不下，优质瘦肉型仔猪价格达到15元/公斤，养殖户纷纷补栏，选留母猪。
二、猪肉进出口形势分析
1-6月份，我国生猪产品（包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪）出口17.97万吨，出口额4.07亿美元，同比分别增长39.36%和42.31%。其中，鲜冷冻猪肉出口量和出口额分别占生猪产品出口的69.10%和44.91%；加工猪肉分别占30.37%和27.84%；活猪出口占出口总额的27.12%。
生猪产品进口14.55万吨，进口额1.11亿美元，同比分别增长5.48%和25.48%。其中，鲜冷冻猪肉进口量和进口额分别占生猪产品的30.04%和27.88%。
我国生猪产品出口大于进口，呈现贸易顺差。
（一）鲜冷冻猪肉出口量增加，进口量减少
1-6月份，我国鲜冷冻猪肉出口量为12.42万吨，出口额为1.83亿美元，同比分别增长38.66%和67.28%。
鲜冷冻猪肉主要出口国家和地区有：香港、朝鲜、俄罗斯和新加坡，出口量合计为11.62万吨，占出口总量的93.56%。与去年同期相比，出口到香港、朝鲜和新加坡的猪肉数量分别增长31.55%、2.76倍和1.06倍，出口俄罗斯下降32.96%。
鲜冷冻猪肉出口额排名前5位的省是：山东、四川、黑龙江、河南和湖南，合计为1.69亿美元，占猪肉出口的92.71%，与去年同期相比，除河南下降外，其他省份猪肉出口均有所增长，其中江苏和黑龙江出口增幅较大，分别为50.10倍和3.68倍。
从贸易方式看，一般贸易出口额为1.80亿美元，占鲜冷冻猪肉出口的98.36%；进料加工和边境小额方式出口额为218.51万美元，占1.20%。
1-6月份，我国鲜冷冻猪肉进口量为4.37万吨，进口金额为3103.82万美元；与去年同期相比，分别下降了13.58%和3.68%。
美国、丹麦和加拿大是我国猪肉进口主要来源国，进口量合计为4.37万吨，占进口总量的99.94%。其中，从美国和加拿大进口猪肉同比分别下降了16.12%和22.73%；从丹麦进口增加了1.16%。
猪肉进口排名前5位的省（市）为：广东、河南、上海、江苏和广西，进口额合计为2967.99万美元，占全国进口总额的95.62%。与去年同期相比，河南和上海进口分别增加了1.51倍和15.31%，广东进口下降了5.88%。
一般贸易方式进口3075.66万美元，占鲜冷冻猪肉进口的99.09%。
（二）加工猪肉出口增加，进口下降
1-6月份，我国加工猪肉出口量为5.46万吨，出口额为1.13亿美元，同比分别增长41.94%和57.29%。
从出口国家和地区看，我国对日本、香港和马来西亚加工猪肉出口快速增长。其中，对日本出口2.00万吨、对香港地区出口1.58万吨，对马来西亚出口0.67万吨，合计占加工猪肉出口的77.64%，同比分别增长1.20倍、15.79%和9.66%。
加工猪肉出口排名前5位的省（市）为：山东、福建、广东、上海和浙江，出口额合计为8574.08万美元，占加工猪肉出口的75.75%。与去年同期相比，5个省市均有不同程度的增长。
从贸易方式看，一般贸易出口额为8339.50万美元，占加工猪肉出口的73.67%；进料加工和边境小额方式出口额为2970.98万美元，占26.25%。
加工猪肉进口量为15.75吨，进口额为2.01万美元，同比分别下降了54.14%和74.40%。我国加工猪肉主要来源于韩国、我国台湾省和美国。加工猪肉进口较多的省市是广东、北京和上海。
（三）活猪出口增加
1-6月份，我国出口活猪93.77万头，出口额为1.10亿美元，同比分别增长2.26%和6.31%。
我国活猪主要出口地是香港和澳门地区，出口额分别为1.02亿美元和846.55万美元，同比分别增长6.89%和0.06%。
活猪出口排名前5位的省是：广东、湖南、湖北、江西和河南，出口额合计为9413.03万美元，占我国活猪出口的85.36%。与去年同期相比，广东和江西活猪出口分别增长了33.53%和17.53%；其余各省市均有所下降。
（四）猪杂碎出口下降，进口增加
1-6月份，我国出口猪杂碎19.50吨，出口额为2.82万美元，同比分别下降了33.90%和24.79%，主要出口地为我国香港和澳门地区。
猪杂碎进口量为10.18万吨，进口额为7919.16万美元，同比分别增加了16.54%和42.50%。美国、丹麦和加拿大是主要进口来源国，占我国猪杂碎进口量的99.99%。与去年同期相比，分别增加了10.78%、43.22%和3.87%。
猪杂碎进口排名前5位的省（市）为：广东、上海、辽宁、浙江和河北，进口额合计为7440.4万美元，占我国猪杂碎进口的93.95%。
三、国内猪肉市场价格分析
1、生猪价格大幅上涨，产区涨幅略大于销区
根据农业部畜牧兽医局定点调查月报资料分析，2004年第二季度我国活猪的平均价格为每公斤（下同）8.38元，比去年同期提高了47.28%。其中6月为8.64元，为近几年最高水平。
主产区（包括湖南、四川、河南、山东和河北）第二季度活猪平均价格为8.29元，同比提高了47.25%。其中，河北涨幅达到62.71%，其余四省的上涨幅度均超过20%。主销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）活猪平均价格为9.53元，同比提高了45.05%。其中上海涨幅达到54.03%，其余四省的上涨幅度均超过30%。
2、猪肉价格持续上涨，涨幅低于生猪
第二季度我国猪肉平均零售价格为13.32元，同比提高35.64%，低于生猪价格涨幅。其中，主产区上涨34.27%，主销区上涨22%。
资料来源：农业部畜牧兽医局。
目前，猪价上涨的主要原因：一是猪肉的需求量增加；二是粮食和饲料价格上扬，养猪成本上升；三国际市场猪肉价格上涨。
四、国内猪肉消费状况分析
根据国家统计局资料，上半年我国猪肉人均消费量为每月1.67公斤，同比下降5.97%，占肉禽类消费的55.9%。
从各省市猪肉消费的数量来看，广西每月人均猪肉消费数量达到2.53公斤，居全国之首；其次是福建，为2.47公斤。全国共有18个省市人均猪肉消费数量低于全国平均水平，而新疆和宁夏两省的每月人均消费量还不到1公斤。
表1 我国猪肉消费数量和消费比重较低的省市 单位：公斤
地区 新疆区 宁夏区 西藏区 青海省 北京市 内蒙古区 辽宁省 山东省
每月人均消费量 0.68 0.71 1.15 1.04 1.46 1.02 1.43 1.11
占肉禽比重（%） 29.17 31.21 35.73 42.98 45.75 46.01 48.97 49.44
资料来源：国家统计局。
从肉类消费结构来看，贵州猪肉消费比重最大，占肉类消费的69.62%，江西、湖南、湖北、福建、四川和云南等省猪肉消费比重超过60%，高于全国平均水平。新疆、宁夏、西藏、青海、北京、内蒙古、辽宁和山东等地区猪肉消费比重低于50%，特别是新疆、宁夏、青海和内蒙古等西部地区由于受饮食习惯、生产结构和宗教等因素的影响，牛羊肉消费比重较大，而猪肉消费比重较小。
表2 我国猪肉消费数量和消费比重较高的省市 单位：公斤
地区 贵州省 江西省 湖南省 湖北省 福建省 四川省 云南省
每月人均消费量 2.46 2.03 2.05 1.75 2.47 2.39 1.84
占肉禽比重（%） 69.62 68.37 64.48 64.20 63.84 62.81 62.32
资料来源：国家统计局。
五、国际形势分析
1、猪肉价格急剧上涨
美国第二季度猪肉切块的批发价格比去年同期上涨26.19%，腰肉（14～19磅）上涨15.67%，腹肉（带皮，12～14磅）上涨21.1%，腿肉（20～23磅）上涨39.4%，猪肉碎屑（72%新鲜）上涨51.54%。
第二季度猪肉价格普遍高于第一季度的价格水平。其中，猪肉切块批发价格上涨19.96%，腰肉（14～19磅）上涨17.62%，腹肉（带皮，12～14磅）上涨19.99%，腿肉（20～23磅）上涨6.94%，猪肉碎屑（72%新鲜）上涨28.96%。
表3 美国猪肉批发价格 单位：美元/英担，%
猪肉切块 腰肉 腹肉，带皮 腿肉20-23磅 猪肉修剪
14-19磅 12-14磅 碎屑，72%新鲜
2003-01 52.89 91.83 78.02 40.82 32.78
2003-02 53.5 95.75 79.54 40.7 32.11
2003-03 55 93 84.1 47 31.5
2003-04 54.57 96.90 84.94 37.49 36.96
2003-05 61.77 108.93 96.58 41.38 47.23
2003-06 68.50 128.00 96.50 44.00 47.00
2003-07 63.58 102.50 102.37 49.34 52.66
2003-08 61.15 104.85 85.65 50.80 43.60
2003-09 64.35 111.38 83.15 58.20 53.03
2003-10 59.75 97.71 84.46 49.66 44.60
2003-11 55.99 89.06 78.53 47.22 41.99
2003-12 55.71 93.72 81 41.29 41.25
2004-1 58.92 100.99 86.15 45.97 42.21
2004-2 66.01 117.3 90.76 50.03 49.18
2004-3 69.51 110 103.67 64.17 62.78
2004-4 70.86 115.48 109.15 50.33 59.88
2004-5 81.89 140.65 117.53 57.95 66.43
2004-6 80.5 130 110 63 72.5
2004二季度 77.75 128.71 112.23 57.09 66.27
比上年同期 26.19% 15.67% 21.1% 39.4% 51.54%
资料来源：美国农业部经济研究局。
2、生产与贸易
根据FAO报告，由于饲料价格上涨，养猪者的收益较低，预计2004年全球猪肉产量为9770万吨，增速降低了2%。发达国家猪肉产量略有下降。预计亚洲产量将增加3%。尽管2004年亚洲和发展中国家的人均猪肉消费量上升2%，分别接近15公斤和11.8公斤，大大低于发达国家人均29.2千克的水平。
2004年猪肉的贸易前景比较乐观，预计猪肉出口量为430万吨，同比增加2%，增长主要来自北美。受俄罗斯市场准入的限制，预计俄罗斯的进口量将减少12%，其中巴西装运量将减少40%；欧盟年初削减了出口补贴，预计其出口将下降4%；由于墨西哥和智利与日本签有贸易协定，预计其装运量将会增加。
2004年第二季度美国的猪肉产量约为49亿磅，比去年同期增长3%。预计全年猪肉产量将达到203亿磅，出口量将达到20.7亿磅，比2003年上涨21%。
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