近段时间，猪肉价格一个劲儿地往上蹿，政府又开始坐不住了。
据媒体报道，北京、重庆、宁波等地的政府部门已经以“政府储备肉”的方式来干预市场了，而商务部也开始酝酿出台《中央储备肉管理条例》。
政府采取干预措施并不令人吃惊，因为“菜篮子工程”一直就是各级政府“政绩”的重要考核指标之一
，食品价格也的确关乎政治及整个社会的稳定，去年SARS期间，部分城市出现了抢购现象，当时政府出台了《突发事件生活必需品应急管理暂行办法》，今年4月，国家15个部委又联合出台了《全国生活必需品市场供应紧急预案》。
那么“政府储备肉”就是一剂“对症下药”的良方吗？笔者不敢苟同。
考虑到战争、瘟疫、自然灾害等“非市场因素”对生活必需品市场的重大影响，政府制订紧急预案是必要的。但是今年，上述“非市场因素”并没有出现，整个必需品市场也基本是由市场环境决定的。要知道，此次猪肉涨价的原因主要是成本提高所致：粮食涨价导致饲料涨价30%左右，同时全国治理车辆超载也使生猪的运输成本上涨40%，对大多数养猪户、猪贩和肉贩来说，涨价只是顺应市场的无奈之举，因此可以说是一种“合理涨价”。
对于成本推动型的肉价上涨，政府却以亏本的方式向社会投放“储备肉”，这虽然会使市民暂时受益，但同时也必然打击无辜的养猪户、猪贩和肉贩。
中国的养猪业以家庭圈养为主，养猪是许多农户的主要收入来源之一，规模小、技术差、风险大、收益低。在中国粮价一直高出国际价格30%～60%的情况下，中国的猪肉价格却一直大大低于国际水平，这实际上是对养猪业利益的牺牲，此前养猪大省四川的养猪户几乎已经是无钱可赚，很多地方农户已经不再养猪了。
然而此次猪肉涨价的真正受益者仍然不是养猪户，而是养猪业的上游产业,当然还有中国的公路交通秩序。
但现在政府动用“储备肉”来干预市场强行平抑价格,其结果必然会把损失转嫁给养猪户和肉商,这对于增加生猪存栏量和猪肉供应来说显然是背道而驰的。粮贱伤农，猪贱同样伤农，这种干预方式对猪肉市场的正常秩序无益，同时也可能使市场陷入“越涨价越短缺”的恶性循环。
此次肉价上涨从表面上看是成本上升所致，而其背后还有着两个潜因，一是“放心肉”、“定点屠宰”等食品安全工程的开展，导致部分城市出现不同的肉源垄断，二是由于疯牛病、禽流感的影响，国际猪肉贸易大增，国际猪肉价格急剧上涨，中国猪肉出口量也大幅增长，严重影响了国内市场的供需平衡。
政府打击“私屠滥宰”、打击“注水肉”无疑是非常正确的，但是只是“一定了之”，以批准若干个“定点屠宰场”的方式来简单处理，未免有简单草率、偷懒耍滑之嫌疑，主管部门是不是应该以大密度、高效率、更细致的跟踪检查来行使监管职能？
据中国海关统计，今年上半年鲜、冻猪肉的出口量同比增加38.9%和67.5%,在国内猪肉价格也大幅上涨的情况下,还有必要固守外贸优先的政策吗?
对于一些政府部门来说，在急着“开药方”之前，是不是更应该沉下来反思，自己之前这些年开出的系列药方是不是管用。
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