随着人们生活水平的不断提高，肉、蛋、奶等畜禽产品的需求量与日俱增，发展畜禽产业前景广阔，大有可为。作为农业大县，如何发展畜禽产业，实现产销双赢，路在何方？笔者认为：一靠规模增效，二靠加工增值，在“建好一个养殖场，办好一个加工厂，开好一个餐饮店”上做文章，统筹运作形成畜禽产业链，才能充分利用产品资源，满足市场多种需求，提高畜禽产业经济效益，对增值、增利、增税、创汇等都具有重要的作用。
动作模式应当与时俱进
顺应市场需求，注重引进名优特新的换代品种，运作品种、品质、品牌出效益的战略，普及实用科技、先进良法，因地制宜地组织实施以三元商品猪、扬州菜鹅、波尔山羊、良种蛋鸡、巨型长毛兔、獭兔、肉鸽、奶牛为主的八大畜禽产业规划，建基地、扩规模、搞加工、活流通，拉长做壮产业链条，做大做强产业优势。
农村一家一户小规模圈舍养殖畜禽仍是传统的生产方式，应用先进技术能力有限，资源配置浪费，难以取得好的效益，同时易造成分散污染难以治理。如何充分利用农民的有限资源和资金，通过集中规划、集中建设、集中使用、集中服务，走规模发展之路，是畜禽产业经济发展的一大课题。为加快农民规模养殖畜禽的产业化进程，笔者认为可参照江苏省盐城市泰来神乳牛、大丰市小海三元猪、滨海县农业示范园波尔山羊、射阳县长荡巨型长毛兔、东台市红花良种蛋鸡那样的“畜禽养殖小区”做法，因地制宜地组织实施。可以以村为单位建设多元结构的养殖小区，以镇为单位建设特色产业的养殖小区，逐步将畜禽养殖小区发展成为大都市的畜禽养殖基地，并向畜禽产业集团化经营迈进。
积极鼓励农村合作经济组织、养殖大户、加工创汇企业与农民结对联姻，创办股份制的畜禽产业集团企业，实行“农户、大户、小区、基地、集团”五位一体的联动运作，产销统筹，盈亏自负，各得其所。建议各级农牧主管部门要制定切合实际的畜禽发展产业规划，出台相应的扶持激励政策措施，并协调有关部门搞好信息引导、技术指导和示范带动，不断提升畜禽产业发展水平。
餐桌消费迎合市场需求
按国家统计局公布的“恩格尔系数”计算，城镇居民人均消费的46.4％是被“吃掉”的。由此可见，我国12亿城乡居民的餐桌消费是一个巨大的、充满诱惑力的市场，是一个周期短、消耗快、涉及人口众多的经久不衰的经济领域。要积极引导农民从“农贸牧业”到“超市牧业”向“餐桌牧业”转化，创造性的开办好“综合型、单项型、品牌型、特色型、风味型”等不同类别的餐饮店，引导人们加大餐桌消费力度，这是畜禽产业综合利用创效益的必经之路。
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