一、世界猪肉进出口基本把持在发达国家：2002年进出口639.6万吨，占世界进出口量的84.63%，特别是欧洲国家。例如丹麦，国家不大，依靠猪肉出口平均每人收入549美元(折人民币4560元)。许多国家既有出口又有进口。贸易的目的很大程度是相互调剂，首先是养殖种类调剂，力争发挥自己的产业优势。
1、基本依赖进口解决本地消费的国家和地区：例如，日本、新加坡、中国香港等，日本猪肉84.6%靠进口，意大利63.1%、俄罗斯40.1%、新加坡、香港是100%需要靠进口。他们应当是我国的潜在市场，出口一些高档产品、风味食品，分割加工肉食品。
2、进口与出口并存调剂的国家：从进口量看德国、美国、法国等最明显。这些国家经济也很发达，在食品上由于品种不同、部位不同、爱好不同，可以相互补偿。例如，发达国家喜好里脊肉、冻鲜肉，但不喜欢成年猪肉或内脏部分。这却是我国人民习惯享用的食品，以调换品种为主，卖贵买贱。
3、开展合作经营的养猪产业：如前所述，我们可利用发达国家的市场、技术优势，开展合作经营企业，特别是与猪肉相关的食品工业。世界猪香肠等肉制品，年进口量100多万吨，贸易额达26亿美元，应当也是我们进军的目标产业。
二、发展中国家猪肉需要进口，但支付能力不足：大部分发展中国家，这些国家2002年进口猪肉8.4万吨，占世界进口的1.1%。他们对产品不挑剔，发挥各自产业优势，建立共同合作的伙伴关系，成为我国出口地区。
三、亚洲猪肉出口市场潜力很大：他们对品种、质量要求不算太高。通过旅游经济合作，相互支持，提高他们的支付能力，出口我们的猪肉食品和养猪技术。
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