中国畜牧业协会猪业分会荆继忠副秘书长说，“十五”期间，我国猪业得到了快速发展，标志养猪业发展的年度出栏量、猪肉产量及人均猪肉产量指标年年刷新，“十五”末分别达到6.52亿头、5009.5万吨和38.5千克。“十一五”期间，要以科学发展观为指导，根据市场的实际需求，科学地推动养猪业及加工业的发展，要进一步完善生猪市场体系，有效协调好生猪的生产与消费。
他说，改革开放以来，我国生猪市场价格几经波动，每次价格波动，长时期持续的低价，都给养猪企业带来沉重的打击，并由此阻碍我国养猪业的健康发展。尽管随生猪价格下跌，猪肉市场价格也会下跌，但猪肉下跌的幅度远没有达到足以拉动消费增长、稳定生猪价格的程度，生猪养殖和加工间存在着极大的利益分配上的不平，这与目前的生猪现货交易方式有关。改变这一现状，需要进一步完善生猪市场体系，建立和完善生猪期货市场，发挥市场功能，预警市场供需平衡程度，引导企业进行产业调整和改善管理，合理确定经营策略，化解现货交易的价格风险，运用套期保值功能，把现货交易形式下由养殖环节单独承担的价格风险，市场化地转化、分散到社会投资者身上，这对降低养猪行业的风险，保持猪业健康发展是一个利好。
湖北省荆州市委政策研究室刘旭说，生猪价格波动一般是4年一个周期，其间可分市场高潮期、回落期、低潮期和回升期。但这一轮猪价的低迷和回升可能持续更长的时间。他介绍，2003年下半年开始我国生猪价格一路狂升，2004年9月达到最高点，猪价涨幅和价格是十多年来最高的。但自2005年下半年以来，猪价迅速下跌，春节稍回暖后，3月起再次下跌，生猪生产全行业陷入亏损。这次生猪价格的下跌是生猪供需严重失衡导致生猪价格异常波动，而禽流感则是生猪供需严重失衡的直接因素。禽流感使市场对生猪的需求猛增，价格暴涨，引起已有较高基数的生产规模盲目扩张，禽流感影响的淡去使禽肉市场复苏，从而使生猪生产出现严重的供大于求，生猪价格暴跌。他认为，当前除政府加大对养猪业的扶持外，还要发挥市场机制作用，利用期货市场组织功能、导向作用和避险机制，发挥市场效力，通过“公司＋农户、期货＋订单”等模式，以订单将生猪生产者整合在一起，有效化解市场变化及履约风险。
大商所有关人士在本次大会上做了《生猪期货：生猪企业避险的工具》的主题演讲。60多位企业代表会后参加了生猪期货专题沙龙，他们就期货市场的运行机制、避险方式及生猪期货的合约和规则设计等问题进行了探讨。
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