于是很多大型养猪场想到了在大中城市开猪肉专卖店。可是，到目前为止，专卖店效益良好的企业不多。主要原因是企业涉及面广，人力物力分散，市场营销力度弱。
本来，一个企业要做好整个产业链的所有环节是不符合市场的行为。在市场运行良好的环境中，企业的分工（经营范围）应该越来越明细，而不是大包大揽，什么都自己干。
可是，为什么还有这么多企业会做如此选择呢？
其中原因，我想各位读者也许比我们更清楚，养猪的利润与屠宰、运输等环节相比实在太微薄，而且没有主动权。因此很多养猪企业将资金投向了屠宰加工业，养猪环节唯一不放弃的就是种猪。利润更少、风险更大的肥猪饲养环节就交给农民去做。
那么农民又该如何寻求自己的利润空间呢？
恐怕这是很难解决的一个问题，不是因为饲养技术难以掌握，而是对抗市场风险的能力太弱，养猪人几乎没有决定价格的能力。
农民要改变不平等的市场地位关系，唯一的办法就是联合起来增强养猪产业环节对加工行业的影响力。但是，多年来，关于养猪合作组织的发展情况一直不是非常乐观。
为什么呢？原因是多方面的。
首先参加到合作组织中来的农户养猪规模、饲养水平良莠不齐，比如不是专业的养猪户，即使加入合作组织，也不是非常投入的工作。另一方面，如果生猪的质量不一样，如何确定价格？
其次，合作组织要跟谁交易？是屠宰企业呢，还是猪贩子？现在，屠宰企业把收购生猪的任务主要交给猪贩子去做，直接与屠宰场交易的暂且称为一级猪贩子，他们与屠宰场有着明确的协议，为保证收购数量，他们与各个省市养猪地区联系，广泛征集二级猪贩子，二级猪贩子利用一级猪贩子的户头向屠宰场交猪。为什么一定要利用一级屠宰场的户头呢？因为屠宰场为了保证猪源可追溯。
从以上的物流关系分析，养猪合作组织的规模如果足够大，就可以与屠宰场签订合同开户，实际上就是现在所谓的“基地”。然后再由二级猪贩子将猪运输到屠宰场。生猪的价格多少谁来定？还是屠宰场。
或许，你可以选择不同的屠宰场，但是价格相差无几，没有本质的区别。
最后，有了合作组织，生猪价格就能有保障了吗？
在运输方便的条件下，屠宰厂是不担心猪源的。因此，就算某个县的生猪断货，还有其他地区的生猪送来。就算这个市的生猪不来，还有其他市的猪源。因此，也许只有全省的生猪供应成为一体，才能有些分量。
但是怎么可能呢？没有一个省的领导希望出现这样的局面。让养猪人联合起来对抗食品公司，造成市民肉食品消费紧张，就是大问题，但是生猪过剩，就只不过是市场调节问题。
看来，养猪合作组织很难解决养猪产业的根本问题。
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