目前，养猪行情不好，各养猪场纷纷淘汰猪，其中有些是不够月龄的小猪，有些则是经产的母猪、老公猪，还有的为了少赔钱将病死的猪也卖了钱。这些肉大多被加工成了火腿、肉松、腊味、熟食等混入我们的餐桌。
我曾问过几个养猪场，他们都有自己固定的收猪联系人，这些人专门愿意收购老弱、病死猪，平时一头猪挣100元左右而这些淘汰猪能挣到500元左右，因为只有这些猪才能给他们带来高利润。
对于猪肉的安全问题，国家已经出台了有关政策，且加大了打击力度。但为什么这些猪肉还能流入市场并销售出去呢？一是有源头，二是有销路。所以广大养殖企业一定要摆正心态，病死猪一定要进行焚烧、深埋等无害化处理，千万不能因为行情不好，而将这些病死猪卖掉，虽能得到一时的利益，但从长远考虑对整个养猪事业是非常不利的。所以养猪企业一定要把握住自己，不要成为猪肉安全问题的源头。这些问题猪肉经打不衰的一个更重要的原因是有市场，能销售出去。因为这些肉便宜，一些饭店、工人、农民等可能由于贪便宜而去购买，这就给不法商贩可乘之机。如果没人买这些肉，他们销售不出去，就不会再去贩卖。 （猪业科学）
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