肉价攀升 交易趋淡
尽管目前市场猪肉供应仍能保证供应，但肉价上涨和供应量的减少已对猪肉市场格局造成不小的冲击，并引起了一些市民特别是低收入家庭的抱怨。少数市民抱怨“吃不起肉”。而猪肉经营户关于“猪价太高”的抱怨声也不断，他们说，“猪肉批发价格就那么高，总不能低于批发价卖吧。”这些天来，这些肉摊的销售量明显减少，生意越来越难做。原来一个肉铺每天卖一头猪，现在只能卖半头。据南京多家农贸市场管理人员透露，进入8月份以来，由于天气热，当日猪肉的上市量比平时少了近四成。市场需求大幅下降，导致各个肉摊生意清淡。
养猪成本上升
据业内人士介绍，现在的生猪生产成本在上升。自去年下半年以来，由于以粮食为主的农副产品价格大幅上涨，饲料价格也随之不断攀升。尤其是主要原料玉米、豆粕、鱼粉等价格连续上涨。据养猪大户介绍，目前他们购买的玉米价格，与去年相比上涨了10%以上。今年以来，豆粕等蛋白原料又出现了供应紧张局面，进一步推动了饲料价格的上涨，增加了养猪成本。另外，人工成本也在增加。虽说今年各种规模生猪平均饲养天数比去年均有不同程度的缩短，用工数量也随之减少，但由于农民收入快速增长，劳动日工价提高，致使其人工成本均有一定的增加。而运输费用增加也在一定程度上促使猪肉价格上涨。一方面，国家有关部门加大了对运输超载现象的治理，全国集中“治超”后，过去可以装三层的运猪车现在只能装两层，运价上扬；另一方面，由于国庆中秋双节临近，一部分农民惜售，指望在节日期间卖一个好价钱，所以导致8月份猪肉价格处于高价状态。
肉价将在高位运行
雨润公司有关人士分析：预计后期猪肉销售价格仍将在高位运行。上涨的因素不可能一下子就消除。这位人士说，随着高温天气的结束，市场生猪供应局面将会逐步得到恢复，猪肉价格将出现回落态势，同时进入9月份，学生开始上学，从一定程度上拉动了消费，猪肉价格仍将保持目前这种高价状态。由于粮食、饲料等的原因，特别是随着冬天、春节的到来，猪肉消费量增加，肉价回落的幅度不会很大，较高价位至少将维持到明年春节。
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