今年4月份以来，全国各地生猪及猪肉价格出现不同程度上涨，其中一些大中城市价格涨幅较大、上涨过快，带动了鸡蛋等副食品价格的上涨。据国家发改委对全国36个大中城市的监测，截至5月30日，猪肉价格上涨达到了最高峰，每公斤21．52元。5月30日以后价格有所回落。除了猪肉之外，鸡蛋、牛肉、羊肉价格都有所上涨。到6月8日，36个大中城市每公斤鸡蛋7．7元，牛肉22元，羊肉22．72元，比去年同期涨幅分别为51．6％、15．8％和16．5％。
来自省畜牧局的最新监测信息显示：5月份全省仔猪、生猪、猪肉平均价格分别为19．64元／公斤、9．95元／公斤、16．30元／公斤,同比分别增长126．3％、81．6％、77．6％；环比分别增长17．7％、17．5％、16．6％。全省各地猪价“涨”声一片，个别地方生猪及猪肉价格居然创出了近10年来、甚至20年来的最高点。起起落落的养猪业，终于在“多了多，少了少”的周期性波动中又一次露出了它灿烂的一面，养猪形势骤然间峰回路转。
猪价走高：多种因素并存
据省畜禽繁育工作站高级畜牧师王效京介绍，造成当前山西省生猪价格上涨的原因主要有三，首先是母猪存栏的减少。就山西省而言，2006年较2005年猪的存栏下降幅度较大，其中生猪存栏下降3％左右，能繁母猪下降4．6％。由于去年波谷期价格较低，养猪亏损严重，打击了养殖户母猪补栏的积极性，造成了大范围的基础母猪存栏减少，表现在目前就是商品猪生产能力严重不足，供小于求。
其次是产业结构调整的影响。随着生猪产业化的发展，规模化养殖的比重不断加大。以往由于零散饲养的占生猪出栏的比重较大（60％左右），当这部分生产力退出市场时，规模化生产还不能及时全面地补充这块市场，造成一定的市场空缺。
再之，饲料原料价格的上涨也是拉动生猪价格上涨的一个重要原因。据调查，今年1－4月份山西省玉米平均价1．36元／公斤，比去年同期上涨27．4％，5月中旬以来玉米价已涨至每公斤1．5元，较2000年提高了114％，较去年同期提高了36．3％；豆粕价格也从去年9月份开始攀升，由原来的2480元／吨涨至2700元／吨，上涨幅度达8．9％。饲料原料价格的上涨，造成生猪饲养成本加大，拉动生猪价格上涨。
据省农业厅调研分析：目前，全国及山西省生猪生产平稳发展，猪价的上涨促进了生产性补栏，生产能力会得到较快提高，后续猪源相对充足，今后一段时期内猪肉的市场供应是有保障的。
高位运行：正常的价格波动
猪市的周期性波动一般为28－35个月。去年4月份左右，生猪价格跌到低谷，一度达到5．6／公斤左右，去年7月份以后开始逐步回升，到今年4月份进入周期性的波峰。
就当前猪价的高位运行，省农科院畜牧兽医研究所研究员、硕士生导师王福传告诉记者，近期趋高的生猪价格属正常的市场价格波动，是从2005年下半年到2006年上半年生猪价格持续低迷后的一种恢复性增长，且涨幅还在消费者可承受的范围内。他说，目前玉米、豆粕等饲料原材料价格涨幅很大，但饲料价格尚未大范围调整，日后饲料价格的调高将会封杀生猪价格的下调空间。不过，根据养猪周期理论分析，波谷期与波峰期大致等同，大约为6－8个月，这样这个从今年4月份到来的波峰大约可延长至今年10－12月。这期间，生猪价格难免有小的波动，但公斤价基本将在12元上下徘徊。
猪肉价格波动引起了国务院领导的高度重视。5月29日，国务院办公厅下发了关于做好猪肉等副食品生产供应，保持市场稳定的通知。根据国务院的指示，国家发改委、财政部、农业部、商务部、质检总局和工商总局已经成立了一个应急领导小组，及时分析问题，研究对策。农业部有关负责人表示，为稳定生猪生产，农业部正在积极采取措施，一手抓生产，一手抓防疫，首先着重保护增加母猪，其次发展标准化养殖，同时加快良种的建设，加大科技推广力度，指导养殖户适度扩大养殖规模，规避市场风险。
据商务部近一段时间的监测结果显示，全国猪肉价格已经基本上趋于稳定。到6月10日，全国主要大中城市的精瘦肉平均零售价和猪肉批发价分别比5月底下降2．3％和0．3％。
理性补栏：价格不是惟一风向标
“物价系统全国成本调查网”从调查统计数据分析认为，自2004年猪价上涨回落之后，今年是又一个价格回升期。因此，在引导农户适当增加生猪养殖规模的同时，避免农户一窝蜂都养猪，造成生产过剩而蒙受损失，这是生猪生产逐步走上良性循环轨道的一个关键问题。日前，省畜牧局有关方面的专家为广大养殖户提出以下建议：
一是谨慎补栏。要学会在市场经济的海洋中游泳，不能把价格当作养与不养、多养还是少养的惟一风向标。虽然当前生猪价格一路飘红，但同时养殖成本也不可低估。近日玉米等饲料原料市场价格又有所上调，仔猪价格也在高位运行，加之夏季高温多雨，是仔猪坏死性皮炎、猪病毒性腹泻等疫病的多发季节，因此，建议广大养殖户理性面对利好价格走势，仔细核算养猪成本，切勿盲目一窝蜂补栏。确要补栏，要到规模化的大型种猪场引种，引种时一定要查看是否有国家农业部统一印制的、由省农业厅颁发的种畜禽生产许可证。谨防一些不法场商乘猪源紧张，或屯积居奇或以劣充优或以商充种。
二是实施健康养殖，向管理要效益。对于养殖户，尤其是养殖场来说，目前不要光盯着猪价上扬，应当在管理上多下些功夫，最好搞自繁自育。首先，为母猪、仔猪和肥猪提供一个良好的生长环境，保持猪舍的空气流通，为猪提供充足的营养。其次，从仔猪出生时开始，就严格按照程序免疫，以防为主，以治为辅，做到有病及时治疗，对已患传染病的猪及时淘汰、科学处理；规模猪场，每头猪至少要打10种以上的疫苗，想方设法提高生猪的育成率和出栏率。
三是最好搞联合生产。小规模的养殖户最好加入当地生猪产销协会或养猪合作社，通过这些载体享受统一供种、统一饲料、统一防疫、统一销售的服务，将小生产融入大市场，降低成本，减少疫病，提高售价，实现效益的“多赢”。
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