75%的消费者愿意接受高价猪肉！养猪人你知道吗？！

　　随着我国社会经济不断发展，消费者对于食品安全问题的重视程度越来越高。加之现在食品安全事件频发，导致了广大消费者对于健康食品的关注度更高、需求更加迫切。

　　而在此时，一些无抗肉、生态肉等健康食品脱颖而出，试图以消费者对于健康食品的强烈渴望打出一片市场，但时至今日，这些当初定位“高大上”的健康、生态肉制品的发展似乎并没有达到预期，甚至可以说是江河日下，始终得不到消费者的广泛认可。那么，导致这种窘境出现的根本原因又是什么呢？

　　价格与定位！价格与定位！！价格与定位！重要的事情说三遍！！！为什么这么说，我们的理论依据又是什么呢？

　　对于价格方面，我们先看一组图片：

　　图1、受访者改变购买选择的意愿

　　图2、受访者改变购买地点的意愿

　　图3、福利猪肉价格接受度

　　以上图片来源为世界动物福利协会发布的《中国公众猪肉消费意愿调查报告》，透露出的中国公众对于福利猪肉的认可程度我们也可以把它看做是对于现在市场中生态肉、无抗肉调研的一个缩影，因为这些生态、无抗在大范畴之内是属于动物福利范围之内的一小部分。

　　该份报告对于北、上、广、深等国内各大一、二线城市不同消费群体进行调查，笔者认为，这份调查得出的结论放在现今生态、健康肉食品方面也是比较合理的解释。

　　通过上图大家可以看出，虽然公众对于福利猪肉认可程度比较高，但是愿意接受的产品溢价大多在5%-10%的区间内，也就是说这些福利猪肉卖价比普通的市售猪肉高出5%-10%，大家还是可以接受的，同理，我们的这些生态肉、健康肉作为福利猪肉细分下的个体，要是再这个价格区间内，想必也会有广阔的市场。但是我们面临的现状却是——生态肉、无抗肉等一系列产品的价格比普通产品高处的价格普遍达到了1-1.5倍左右，这显然是消费者不能接受的。简言之，生态肉、无抗肉这些绿色健康的肉制品，虽然很好的迎合了消费者对于食品安全的强烈诉求，但是在定价方面没有考虑中国消费者对于这类产品的消费能力和消费水平，因此，价格就成为了限制其发展的主要因素!

　　记得今年沈阳畜博会当中也有某企业高层发声：“这些产品既然无抗、生态，那就肯定说明你的企业生产管理水平已经很高，而在生产方面花费的成本必然更低，那么定这么高的价格显然是不合理的，我认为生态、无抗了，你就应该比一般产品价格更低！”这番话，是不是在产品定位方面也给了大家些许启示？

　　而对于这些产品的定位问题，宝来利来生物研究院谷巍院长给出的答案，或许值得我们去仔细思考。

　　在国内这类产品其实很很早就已经出现，比如类似于打造出品牌的生态蛋、柴鸡蛋等产品。他们多是“所谓生态环境下”产生的产品，首先很好的迎合了消费者的客观需求，但是现在大多这类企业或产品都不是很成功，消费者认可度低，亦产生了疲劳。

　　为什么说它的定位出现了问题？这就要从消费者需求方面来看。我们知道，消费者对于食品最基本的要求就是安全、卫生，而回归我们畜禽加工的食品，无抗、生态、绿色、安全等等这些便是他们最基本的诉求，就像食品安全永远是放在第一位的一样，你只有保证了食品安全，才能提其他方面，其他方面也才会更加有保障。

　　而现在的这类产品，则是在老百姓的最基本的需求上盖上了商业的烙印。它们以消费者的对于安全、生态食品的呼声为切入点，力图寻求更大市场。说的直接一点，也就是企业或者这类产品已经绑架了消费者最基本的需求，然后把自己标识成为一种很是“高大上”的消费品，这或许本身就是个错误，是与广大消费者的观念背道而驰的。所以，这种模式和理念在发展中必定会出现问题，最终形成恶性竞争，甚至以次充好、以假乱真。因此，把消费者最基本的要求拔高到一个更高的层次是不正确的，难道消费者最基本的需求都需要花钱买来吗？

　　所以，通过调研结果的显示以及业内专家和整个行业、消费者传递出的这些声音，我们是不是需要改变战略，将生态、健康食品作为大家真正能消费的，为保障食品安全作贡献的产品，而不是成为绑架消费者需求的一个筹码！

责任编辑：刘吉霏