政府??从源头把关,建立生猪准入制,推行场地挂钩模式
在接连检出瘦肉精猪后,广东有关部门曾建言加大广东生猪自给率,但事实上,由于环境限制以及地区的比较优势而言,广东省不可能做到完全自给,特别是珠三角,绝大部分生猪还得依赖外省供给。据广州市工商局屠管处副处长李九牛介绍,目前广州市每天的生猪消耗量是13000头左右,其中70%是广州市地区以外的周边省市,也就是说每天有9100多头猪是从外地进入广州市场的。
“我们将建立生猪准入制度。”李九牛透露,对于广州市而言,为了更好地从源头上把好猪肉关,正在推进生猪场地挂钩的模式。他表示,外地养殖环节虽然管不上,但是可以通过场地挂钩模式来施加影响,“所以我们现在要求生猪交易市场和屠宰场,要与内地的生猪养殖基地和政府签订协议。这个工作也有赖于内地整个生猪产业的养殖基地的变化。”
对于散养猪还能否进入广州市场的疑问,李九牛表示,“散户猪不是不给进来,只是进来以后,需要加强检测；对于基地化的猪,我们认为可以比较放心的猪采取绿色通道。相信这样也会引导养猪业朝基地化、规模化方向发展。”
专家??要让大家意识到用瘦肉精经济上未必合算
“使用瘦肉精的经济效益事实上没那么高。”动物营养学专家、华南农业大学冯定远教授指出,瘦肉精可以最高将瘦肉率提高10%到15%,但瘦肉精经过几番倒手后到养猪户手中时价格已不低,特别是随着政府加大对瘦肉精的打击力度,养殖户使用瘦肉精的获利空间正慢慢缩小。“要让大家意识到用瘦肉精,从经济这个角度来说也未必合算。”
瘦肉精横行而无对手?冯教授对此并不认同,他认为国内很多养猪户往往是对饲料添加剂过度地迷信,反而忽视了最基础的、最基本的东西。事实上,一些绿色营养剂可以部分替代瘦肉精的功能,一些比较明显地有促进生长,提高瘦肉率的产品已经出现了,现在问题是大家缺乏一个鉴别、判别的能力。比如,欧盟养猪业中现在已经不用药物抗生素,更不要说兴奋剂。“为什么欧洲养的猪,生产的水平或者经济的效益都不错,说明这里还是有很大的空间可以作为的。”
不过在绿色营养剂的推广方面,广东省农业科学院院长蒋宗勇承认“还存在很大困难”,首先是成本问题,正规机构与企业研制、生产的动物营养剂成本偏高,养殖户一般不愿购买。他痛陈国内很多猪场“小而全”现象十分严重,“一些中小猪场明明没有专业人才,却什么都能做,自己配料、配药,往往容易出现滥用药的现象,这给行业带来了极大的安全隐患!”(记者 黄应来)
企业说法
猪肉品牌突围相当艰难
在瘦肉精事件发生后,以高端猪肉市场定位的天地食品集团生产的“壹号土猪”引起了更多人的关注。但天地食品的负责人表示,其品牌猪肉之路并不顺畅,一来是高端猪肉消费市场容量仍有限,其次是猪肉从生产到销售牵涉环节太多,“目前还难以真正做到一体化”。
“瘦肉精事件发生后,我们天天睡不着觉!”顺德“八戒猪肉”的负责人坦言其品牌之路的辛酸,“我们现在要控制品牌猪肉质量,除了养殖过程,屠宰过程我们都要单独把猪关起来,防止其他人截取我们的生猪。像看犯人一样的,像卖古董、黄金重点保护起来!直到屠宰过程,也不能跟其他的猪肉放在一起。”
该负责人解释道,为了时时提防别人陷害,他们只能如此不嫌麻烦。“特别有些屠宰师,看你的品牌做得比较好,就会故意往你的猪肉里掺进有瘦肉精的肉。”他说,“八戒猪肉品牌,在顺德、佛山很有影响力,发展的势头也比较好,说实话,如果政府再不大力支持,我们品牌猪肉也是很难做下去。所以希望在政府的帮助下,来降低消费者的成本。”
面对品牌猪肉的困境,中山大学教授王则柯建言,可以考虑建立猪肉超市,只卖品牌猪肉。“比如说我只卖温氏的猪,或者我只卖长江的猪。”像温氏年出栏量已经是200多万头,供给上完全可以做到这一点。目前应当打破种猪、养猪、运输、屠宰、营销等大部分环节都分割的局面,考虑将这些环节都连起来,实现一体化,降低企业成本。
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