目前，中国的种猪市场几乎都被美系、欧系的种猪品种所垄断。“站在养猪产业链最高端的还是外国猪，老外站在了这个行业的金字塔的塔顶，掌控了最高端的环节。”
“培育种猪要求有很强的技术，而且资金投入相当大，这不是一般人能够玩的。”正因为如此，好的种猪在市场上往往都要“天价”，“猪王”往往公开拍卖，一般能卖到十万至二十万元/头。“如果真正搞种猪生意，算得上是高投入、高收入，但没有高风险。”一位猪农称。
行情为何就像过山车？
潘凯认为，造成生猪价格大幅波动的原因，主要是养猪的获利时间短。从猪仔长到近200斤的肥猪，只需要4到5个月的时间，不到半年就可以出栏。有一定的投机性，但对于自繁自养的养猪户来说，大多还是长期投资。“影响生猪行情的，主要还是存栏数和病情。”
长沙市畜牧水产局副局长宋庆明接受本报记者采访时称，目前，湖南、湖北的生猪行情十分类似。目前，长沙市生猪价格在每斤4.6元左右。
宋庆明称，有4个原因造成了生猪的过山车行情。最主要的原因还是供过于求，生猪生产过剩。2006年，由于生猪价格太低——一度低至每斤2.8元，养猪不赚钱，许多农户忍痛宰杀母猪。这使得生猪数量大幅减少。随后，国家出台了一系列刺激生猪生产的措施，包括：发放养猪补贴和保险等。2007年，长沙市发放的母猪补贴款就超过了1亿元。2008年，长沙市又发放了母猪补贴1.5亿元。这些措施都加快了生猪的生产周期，原本3年一个周期，短时间内缩短到了2年甚至1年多一个周期。
其次，生猪外销减少。长沙市的生猪存栏量约有800万头，其中一半的生猪最终外销。而外销生猪中的一半销往广东。今年受经济危机的影响，广东一些劳动密集型的工厂受到了冲击，猪肉的需求量下降，这直接影响了长沙生猪的外销量。目前，长沙销往广东的生猪数量已经同比减少了两三成。
第三，甲型流感造成了一些人的恐慌，他们不敢吃猪肉。这也造成了销量的下滑。
第四，一些养猪户看到猪价下行，纷纷加大抛售量，“就像炒股时杀跌一样”。当大家都在抛售时，价格下跌的速度肯定会加快。
潘凯认为，中国养猪业过山车行情的背后,是利益——绝大部分是短期利益。许多养猪户急功近利，行为都是短期的，于是造成了一个怪现象：杀猪的没有稳定的猪源，养猪的没有稳定的销路。大家都在一种不稳定的状态下发展。很多参与其中的人是在投机，行情好的时候，就拿很多钱砸进来；行情不好的时候，又迅速逃跑。
面对这样的行情，“我现在不是不能做大，而是不敢做大。”潘凯说。
预计今年不大涨也不大跌
宋庆明说，根据他们的调查，估计今年猪肉价格不可能出现大的上扬，但也不会再大幅下跌。生猪价格将继续在5元/斤左右波动。
对于下一步的行情，潘凯认为，目前养猪还有利润，因此生猪价格还会有一定的下降空间。“真正的崩盘可能会在7、8月出现。如果生猪的价格跌到了每斤4元，就将出现一道分水岭”。记者了解到，事实上，目前河南省某些地方的生猪出场价格已经跌到了4~4.10元/斤。
按照过去10年的规律，一般生猪价格跌到成本价附近时，就会出现拐点。潘凯近期也不断地关注着行情的变化，“等到价格继续下跌，最终导致生猪市场崩盘的时候，我就会扩大养殖规模。”
目前，湖南、湖北等地市场上的鲜肉价格已经降到了8元/斤左右，猪肉行情仍在谷底徘徊。但对于中国养猪业的前景，潘凯还是十分看好，理由是“将来就算猪肉卖到每斤10元、20元钱，中国人也消费得起。就算是20元一斤，一个月吃肉的钱也占不到老百姓家庭收入的十分之一”。
规模化养殖将成趋势
当中国的养猪散户和规模较小的养猪专业户被疯狂的生猪行情折磨得准备退出市场之时，一些大规模的产业资本正在源源不断地进入养猪业。去年，市场上就曾流传着国际著名投资银行高盛将斥巨资2亿到3亿美元进入国内生猪养殖业的消息。此外，也一度传出德意志银行要注资6000万美元争夺上海养猪场30%的股份。
在今年的广东“两会”上，网易创始人兼首席执行官丁磊宣布，网易将投资数千万元到浙江的湖州和金华等地养猪。中粮集团也将斥巨资进入中国养猪业，进行规模化养殖。对于中国养猪业出现的“散户撤离、大户进军”的局面，潘凯说，中国的养猪业从2007年就已开始产业转型，但整体来看，中国农业产业化才刚刚起步。
“大资本介入养猪业，目前一些大公司采取的都是‘公司+农户’的模式，最终还是要由农户来养猪，风险还是在农户的身上。”潘凯说，资本集团进入养猪业后尽管建了一些猪场，但其控制的领域主要还在终端市场，还是瞄准流通环节去赚钱，“这是稳赚不赔的生意。就算是这次收猪亏了钱，过一段时间还是会从养猪户的身上把这些钱赚回来的。”
潘凯还担心，规模化养殖必然会造成价格垄断，他担心规模化养殖成大气候后，中小养殖户的利益难以得到保证。
宋庆明说，近两年，规模化已成为养猪业的发展趋势，“散养存在不少问题，信息不灵、饲养方法落后、品质难以保证，等等。养猪业的趋势就是逐步减少散养，逐步加大规模化养殖。等到规模化养殖占主导的时候，肯定有助于抑制猪肉行情的大幅波动。
猪粮比价低于5.5∶1
政府将启动干预措施
面对持续下跌的生猪行情，政府部门可能采取哪些措施呢？宋庆明说，如果是生猪生产量下降，有关部门反而好采取措施，刺激生产即可。但在生猪过剩的情况下，确实不太容易采取措施，“没有什么好办法”。目前来看，可行的办法主要是增加储备量和增发补贴。
今年初，国家发改委、财政部、农业部、商务部、国家工商总局和国家质检总局就联合发布了《防止生猪价格过度下跌调控预案（暂行）》。预案称，生猪价格调控的主要目标是使猪粮比价不低于5.5∶1；辅助目标是仔猪与白条肉价格之比不低于0.7∶1；生猪存栏不低于4.1亿头；能够繁殖的母猪存栏不低于4100万头。当指标过低时，将采取启动储备、增加财政补贴、进出口调节等措施，防止生猪价格过快下跌。
宋庆明说，若增加储备后，生猪生产仍处于红色区域，即猪粮比低于5∶1时，且出现过度宰杀母猪情况时，对国家确定的生猪调出大县能够繁殖的母猪和国家确定的优良种猪场公种猪，按100元/头发放一次性临时饲养补贴。
5月6日，全国36个大中城市猪粮比价为5.9∶1，低于6∶1的盈亏平衡点，部分地区生猪养殖已出现亏损。据有关部门统计，3月底全国生猪存栏量为4.49亿头，同比增长8.5%，比正常水平高9.5%；能繁母猪存栏为4942万头，同比增长20.3%，比正常水平高20.5%。母猪存栏占生猪存栏的比重为10.6%，处于历史较高水平。
宋庆明表示，目前湖南的猪粮比价在5.5∶1至5∶1之间，已经进入了“黄色区域”，但还没有到红色区域，所以暂未发放相关补贴。
猪粮比价是指生猪出场价格与玉米批发价格的比值（猪粮比价=生猪出场价格/玉米批发价格）。其中，生猪出场价格、玉米批发价格是指按物价部门监测统计的全国平均生猪出场价格和全国主要批发市场二等玉米平均批发价格。根据生猪生产成本构成历史资料测算，生猪生产盈亏平衡点的猪粮比价约为6：1。6：1的猪粮比价关系是根据2000-2008年历史数据测算出来的盈亏平衡点，随着生猪饲养成本结构的变化，有关部门将根据实际情况适当进行调整。
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