2001年全国肉蛋鱼市场综述

据农业部信息中心监测分析，2001年全国160个城乡批发市场和36个大中城市"菜篮子"产品价格总体走势平稳。猪肉、牛肉、鸡蛋的批发和零售价格比上年有不同程度的上涨，淡水鱼批发和零售价格波动不大，8种蔬菜的平均批发和零售价格低于上年，季节性波动与常年一致。 （一）肉类 猪肉：全年平均批发价格每公斤9.5元，比2000年上涨8.3%。全年走势先跌后升，小幅调整。2月份是全年最高价格，为每公斤9.99元，尔后价格缓慢下跌至5月份的每公斤9.19元，月均跌幅为2.7%；6月份止跌微升，由每公斤9.29元涨至10月份的每公斤9.67元，月均涨幅为1%；后两个月价格微降，降幅为1%，12月份价格为每公斤9.55元。 去骨统肉全年平均零售价格每公斤14.1元，比2000年上涨1.6%。由1月份的每公斤14.3元涨至2月份的每公斤14.78元，涨幅为3.4%；3月份价格回落3%，并逐月下跌至6月份的每公斤13.83元，月均跌幅1.1%；下半年价格微涨，月均升幅0.3%，12月份价格为每公斤13.94元。 牛肉：2001年牛肉批发价格走出前3年的低价位运行的态势，全年平均批发价格每公斤12.94元,比2000年上涨12.6%。1月份价格反弹至每公斤12.86元，比2000年12月上涨8%；2月份价格又继续上涨了3.1%；3-4月份价格略跌，月均跌幅为4.2%；5月份价格回升至6月份的每公斤13.41元，月均升幅为2.7%；下半年价格缓慢下跌，月均跌幅为1%，12月份价格为每公斤12.68元。 零售价格走势较平稳，全年平均为每公斤14.34元，比2000年上涨2.7%。除2月份每公斤14.64元的价位略高外，其余11个月均在每公斤14.32元附近波动。全年平均批零差率在11%左右，比2000年降低了10个百分点。 （二）鸡蛋 鸡蛋全年平均批发和零售价格分别为每公斤4.25元和5.01元，比2000年分别上涨4.3%和5%。1月份批零价格分别为每公斤4.01元和4.82元，3月份的每公斤3.67元和4.6元是全年最低价位，1-3月份月均跌幅分别为4.3%和2.3%；尔后价格开始缓慢上升至9月份的每公斤4.87元和5.65元，月均涨幅为4.8%和3.7%；第四季度批零价格逐月回落，12月份价格分别为每公斤4.28元和5.1元，月均跌幅为4.2%和3.4%。全年平均批零差率在18%，比2000年降低了5.8个百分点。 （三） 淡水鱼类 鲤鱼和鲢鱼全年平均批发价格为每公斤5.56元,比2000年上涨1.5%。由1月份每公斤5.53元逐月涨至5月份的每公斤6.15元，月均涨幅为2.7% ；后7个月逐月下跌至12月的每公斤4.91元，月均跌幅为2.8%； 两种淡水鱼全年零售价格为每公斤7.38元，比2000年下降4.3%。除7月份价格在每公斤7.75元，其余各月均在每公斤7.35元左右。全年平均批零差率为33%，比2000年降低了7.7个百分点。

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