赚得多不如赚得稳

　　2007年6月下旬，浙江嘉兴进入梅雨季节，赵其法不顾天气闷热，每天不停地穿梭于养殖户和屠宰场之间。

　　赵其法：“你今天还有没有生猪？”

　　屠宰生产线负责人 丁开年：“有。”

　　赵其法：“还有多少？”

　　屠宰生产线负责人 丁开年：“还有300头左右。”

　　赵其法：“总共你这条生产线有多少头猪？

　　屠宰生产线负责人 丁开年：“500头差不多。”

　　生猪屠宰是赵其法三年前投资的项目，现在上海农产品中心批发市场每天销售生猪6000头，有40%左右都是赵其法这儿生产的。而五年之前，赵其法一直只是从事天线、电镀、箱包等工业企业，他第一次投资农业是从2002年开始的。

　　到2002年，赵其法从部队转业后已经营工业企业十多年时间，那年夏天，赵其法发现自己村里不少村民都在为养猪的事儿发愁。

　　养猪户 吕建明：“当时我们都养的自己的土猪，土猪料比差，出售的价格要低一些。”

　　养殖户 吴芳宝：“价钱?100斤要低六七十元吧，品种不好，他们也不要收的，外地客户不要来收的这个品种。”

　　南湖区一直是浙江省的生猪养殖大区，当时年出栏生猪达五六十万头。但绝大部分农民养的猪都是当地土猪，当时市场上逐渐兴起的纯种大三元猪却比土猪具有明显的优势。

　　赵其法：“100斤的猪大概相差个五六十元人民币，那么实际养猪的人赚的利润，也就是那么五六十元钱。养我们这里的猪，假如正常情况下，是赚不到钱。人家就可以赚到五六十元100斤。”

　　但因为三元猪比土猪产仔率低，当地农民并不愿意养三元母猪。赵其法觉得如果率先繁殖出来大批纯三元猪仔，让当地的农民都跟着更新品种，肯定有利可赚。就决定率先养三元母猪。

　　赵其法：“那个时候必须要品种改良，根据预算，养一头母猪一年的纯收入不会少于一万元，一头小猪到养大大概是能赚500元。”

　　当时仔猪的价格是五六元一斤，一头母猪一年可以生两窝猪崽，一窝猪崽按10头计算，养殖一头母猪的利润就很可观。这样盘算着，赵其法就投资400万元建设了现代化养猪场，买回了260多头小母猪养上了，还专门让他的朋友王跃新负责养猪。

　　赵其法的朋友 王跃新：“当时我们的信心是很足的，我们计算下来一年要赚很多钱了，要好几百万了。”

　　养殖户吴芳宝：“他想搞一个示范了，给农户来看。”

　　赵其法满心想着养成了就能赚上一大笔，但事情并没有按他想象的那样发展。

　　赵其法：“小猪长一斤猪肉的话要3元多的成本。等到我们这个母猪下了猪仔的时候，小猪只有一元多一斤了！”

　　因为生猪市场的价格下跌，造成了猪仔的价格也一路看跌，但饲料的价格并没有随之降低，猪仔多养一天就相当于多赔一些钱。

　　赵其法：“那个时候每天要赔两三千元钱一天，根本没法赔，已经到了没法再养猪了。”

　　赵其法的朋友王跃新：“当时的猪还很小，十来斤，20斤，就让人家抓去了，反正每一车多少钱好了，这样的，很便宜的。”

　　这样不到两年时间，赔进去150多万，无奈之下赵其法只好把猪全部处理干净，把猪圈都拆了。150多万换回来的只有教训和遗憾。

　　赵其法：“问题就出在市场，市场波动性太大，又没有一个像模像样的肉联厂来加工冷藏，如果通过冷藏的话，那么这个损失会小一点。”

　　到了2004年，随着猪价的回升，南湖区的纯三元良种猪已经普及了。但因为南湖区没有定点屠宰厂家，绝大部分生猪都要拉到外地屠宰。

　　养殖户 吴芳宝：“就是这样，卖给他们毛猪，他们再到那里加工，加工完了再拉到嘉兴。”

　　养殖户：“苏州上海，杭州都有，客户就是各个地方都来收的。上门来收的，他们自己找上门来的。”

　　赵其法想到南湖区这么大的生猪养殖量，竟然没有屠宰场，军人出身的他不甘心在养猪上一败涂地，他又有了建生猪屠宰生产线的想法。

　　赵其法：“以前叫养猪的不如杀猪的，杀猪的不如卖肉的。”

　　嘉兴和上海只有一个小时的车程，赵其法觉得瞄准上海市场杀猪卖肉肯定能比养猪强。他就先到上海的猪肉市场进行了考察。

　　赵其法：“真的很震惊，因为它的销量真的很大，每天可以卖4000多头猪的一个市场，我可以说，中国可能也找不出几个来。我们找到了一条很大的通道。”

　　赵其法调查后了解到，上海每天的生猪消费量都在两万头以上。这更坚定了他投资生猪屠宰的想法。尽管猪肉的整个生产运营体系都已经十分成熟，利润率也已不是很高。但赵其法有自己的打算。

　　赵其法：“假如一头猪两元钱，那么总有两元的利润，多少不讲，总有点利，很稳健，作为一个企业呢，5年投资收回，跟十年投资收回，这个企业在慢慢地投资收回的过程当中，这个企业是没问题的。”

　　赵其法认为生猪屠宰和养猪比起来，完全可以摆脱价格波动的风险，自己不养，全靠收周围农民的猪。下午收回来，当天晚上宰了就可以直接拉到上海市场，第二天就上了上海人的餐桌，周转很快，可以及时避免风险。

　　赵其法：“我们这个位置呢应该说是上海的菜篮子，我们就这样定位。我们这里生产的农产品也就是一个多小时就可以送到上海。”

　　2004年12月，他拿出在工业上挣来的资金开始投资建设5条生猪屠宰线，到2006年初，总投资达3000多万元的生猪屠宰生产线开始运营。可这时赵其法却规定每天只宰杀三百头猪，屠宰后的猪肉也并没有运往上海市场，而是直接全部拉到了嘉兴市场。

　　猪肉经营户 唐建宏：“刚刚起来嘛，就想打响市场嘛，价钱比人家稍微便宜点，我们就信他一次。”

　　猪肉经营户 姚银观：“当时嘛，猪价在贵起来，哪个公司猪价便宜嘛，就在哪个公司拿猪肉，是这样的。”

　　赵其法卖的?头猪的价格都比别人低20元，一下子就打进了嘉兴市场，但很快这个办法就不灵了。

　　村支书 沈农木：“当时的时候因为他们都有客源了，要打进市场是比较困难。他降价，降价大家要，他们说是扰乱市场。”

　　不降价，经营户就还找原来的固定供应商，赵其法只好想其它的办法，他想到了那些还没租出去的摊位。

　　赵其法：“我们实际租摊位就花了40多万，因为这个呢有的时候也是一个企业实力，我把一个摊位租下来是不是这个市场就是我的了。”

　　因为当时嘉兴的批发市场也是新建的，赵其法把剩下的11个摊位全部租了下来，一下子就占到了市场上一半多的摊位。

　　肉联厂嘉兴市场部负责人 姚建龙：“我们从这里开始就两家不是我们的，其它都是我们的，每一家大概都是20来头猪，十七八头猪，每天都这样卖的。”

　　猪肉终于顺利进入了嘉兴市场，但赵其法丝毫也不敢放松。

　　赵其法：“送出来我会全程跟踪，晚上一个晚上一个晚上不睡觉我会在市场里看他们卖，我一定要自己掌握真正的客户需要是什么。”

　　正如开始所预料的，猪肉上市以后赵其法发现出现了很多问题。

　　猪肉经营户 唐建宏：“刚刚开始的时候有些质量问题，就是那个毛搞得不干净，有的猪脚打坏了，都有的。”

　　肉联厂嘉兴市场负责人 姚建龙：“第二个方面抓猪的时候有时候抓的猪的质量不怎么样，就是他们反应很大，那么赵老板亲自出来，把这个事情处理好。”

　　有什么问题，就解决什么问题，一个多月的时间，从没有杀过猪卖过肉的赵其法就摸清了里面的套路。

　　赵其法：“我们的营销人员，我们的市场管理人员，都基本上心里有数了以后，都成熟了，成熟的这一天，我们实际已经做好了撤退的准备。”

　　2006年3月21日，赵其法把嘉兴市场上的摊位大批撤走。

　　肉类经营户：“做了一段时间呢，他的猪肉已经全部减少了，这几家都停了，就剩我一家了。”

　　肉联厂嘉兴市场负责人姚建龙：“嘉兴市场好像放弃掉了。”

　　赵其法在嘉兴市场上的摊位租期是1年，很多人都不明白，他为什么只做了1个多月就撤了，而赵其法早就做好了在嘉兴市场上亏本的准备。

　　赵其法：“整个嘉兴市一天就消费600头猪，全部给我做也不行，这里只不过是我进入市场的培训基地一样的，培训好了我马上走了。”

　　赵其法瞄准的就是杀一头猪哪怕只有两元的利润，嘉兴市场的销售规模显然不是他的目标，而只是他的一个跳板，但他主动和上海方面接触时并不顺利。

　　上海农产品中心批发市场肉类经营部经理 杨峻：“刚来的时候说心里话我们还是报一个比较怀疑的态度，而且也没准备把他作为我们一个对接的企业。”

　　那段时间，赵其法不是在嘉兴卖肉，就是在上海和市场上的负责人接触洽谈，积极推销。

　　赵其法：“请他们实地到我们公司去看，实地到我们这里的农村的养猪户去看。”

　　一个多月的时间里，赵其法的车间和生猪供应基地接受上海市场方面的人员多次突击检查，他的产品顺利通过了进入上海市场所必须的各项检验检疫。2006年3月28日，赵其法办好了进入上海市场的各项手续，就把屠宰量一下子增加到1500头，正式进入上海市场。

　　杨峻：“能在这短短的一年半的时间，从一头猪都没有发展到现在的最高要两三千头，还是比较少见的，上海市经委指定的外地对接企业中，他是第一家把上海的追溯体系安装到他厂里面的。”

　　为了配合上海市场把追溯制度进一步延伸到养殖户家中，赵其法把许多农户纳入企业的生猪供应基地范围，凡是属于供应基地的养猪户，在猪病防疫，饲料配比等方面都统一要求，规范操作。这样就可以有效保证生猪的质量。

　　赵其法：“我们某种程度要像找对象一样，叫我们爱他他爱我，这样才能变小家为大家，实际很多很多农户组成一个大家庭。”

　　为了能让养殖户都能自愿配合统一的管理，供应基地的养殖户都能享受到价格上的优势。

　　赵其法：“因为我们的价格比外面的稍微高一点点，那么也就是说农民可以得到相应的好处他为什么卖到外面去。”

　　养殖户陈汉珠：“跟他们养猪一方面多接触一点多了解一点养猪的知识，如果我们的猪大量销不去的时候，可以打个电话他们过来收，风险上有保障一点。”和陈汉珠一样，许多养殖户现在都更愿意把猪卖给赵其法，赵其法的猪源也就有了保障。现在，赵其法每天都收上来2000头左右的生猪宰杀后拉到上海市场。

　　赵其法：“晚上一点钟左右你等一下看，这里就是挂了几千头的猪，然后到两三点钟的时候，上海周边的大量的批发商全部到这里来批发了。”

　　现在赵其法靠年屠宰60万头生猪，每年也至少有几百万的纯收入了。从2003年到现在，赵其法除了从事原来的工业项目外，还先后上马了珍稀食用菌生产、翠冠梨种植等农业项目，都将要进入收获期。

　　编导：吴兴民 摄像：陈沛强

　　协拍：嘉兴电视台 高保真