2005年8月15日,三名来自广州的高级企划人员进驻玉溪百万头生猪屠宰加工基地,在为期三个月的时间里,这些企划师为我市最大的生猪屠宰加工龙头企业问诊把脉,进一步优化企业管理,着力将玉溪百万头生猪屠宰加工基地打造成云南省“三农”龙头样板企业。
这一切并非漫无边际的想像,而是专家们对企业进行全面调研后得出的未来三至五年的发展目标。“百万头生猪屠宰加工基地拥有西南最先进的生猪屠宰设备,而云南又是农业大省,生猪资源丰富,如果龙头企业能与养殖户实现更好的对接的话,百万头生猪屠宰加工基地成为明星级的龙头企业只是时间问题。”来自广东的企划师告诉记者。
??
年仅一岁的龙头企业
投资2.1亿元的百万头生猪屠宰加工基地是省级龙头企业,正式投产于2004年7月6日,由百信集团所属凤凰生态食品有限公司负责实施。按照省畜牧业发展的“十五”计划要求,玉溪市作为云南生猪产业发展的重点地区之一,将创办成云南省高品质无公害猪肉的生产、加工基地,并明确提出把生猪产业列为全市农村经济的支柱产业和广大农民脱贫致富的首选项目来抓。在省委、省政府的直接领导下,玉溪市对生猪产业发展进行了总体规划,提出由玉溪百信集团承建百万头生猪屠宰加工基地,以带动我市生猪产业化发展。
一年多前,当百万头生猪屠宰加工基地正式建成投产后,前来参观的各级领导对其先进的屠宰设备大加称赞的同时,也为其市场前景充满疑虑。最大的疑虑是,如此规模的屠宰场,需要多久才能达到满负荷生产?每天生产出这么多猪肉究竟卖给谁?
凤凰生态食品有限公司的管理者很快以令人难以置信的营销能力为这些疑虑找到了答案。一年多来,这群来自百信集团的经营管理人员以多年打拼市场的经验,很快在全国各大城市先后建立起15个销售点,并以销售点为跳板,进一步开拓海外以及国际市场。目前,基地屠宰加工的猪肉主要销往广州、深圳、江门、厦门、南京、无锡、上海、青岛、哈尔滨等城市,并进入新加坡与俄罗斯市场。去年,该公司又与我国著名的肉制品加工企业双汇集团建立了战略合作伙伴关系,月供给双汇集团2000吨猪肉。仅仅一年多时间,百万头生猪屠宰加工基地的日屠宰量已达2000多头。
??
品牌战略：做强的关键
在屠宰量日趋上升的同时,百万头生猪屠宰加工基地面临着新的挑战――如何做大做强自己的品牌,并依靠品牌的优势提升猪肉附加值。
百万头生猪屠宰加工基地的员工大都来自百信集团。作为一家在玉溪本土成长起来的企业,百信人有着敏锐的市场洞察力及坚韧的创业精神、市场开拓精神,但在企业管理等方面与沿海发达企业仍有差距。要想做大做强自己的品牌,首先必须在企业管理等方面向沿海发达企业看齐。
来自广东的三名企划师进驻基地后,首先对企业组织架构存在的问题进行了清理,作出了优化企业组织架构的建议;并吸取先进企业的采购、营销经验,编制了员工业务手册,对员工进行培训,进一步规范员工的原料采购以及营销行为,使企业的采购、销售模式由经验型向专业型、先进型转变;此外,引进丰田模式,对企业进行生产管理、品质管理、成本管理、安全管理,使企业的生产经营做到精益求精,从而降低成本，提高效率。
在加强企业内部管理的同时,公司对自己的营销策略也作了新的规划。在国内,通过建网站、做广告等方式快速提升企业知名度,同时加强营销网络建设,增加营销点、增强员工营销能力;在国际上,以出口战略作为企业的主攻战略,大力推进出口建设。据记者了解,基地目前的产品仍以国内销售为主,出口产品主要通过其他出口商卖出去,产品增值小,享受不了国家的出口退税政策。且目前国内市场壁垒重重,地方保护主义严重,扩大出口可为企业创造更大的发展空间。目前,百万头生猪屠宰加工基地已通过国际ISO9001质量管理体系认证和HACCP食品卫生安全体系认证,正在成立出口公司、对产品进行出口注册。下一步将针对出口的要求,瞄准一些较高的出口标准来强化品质体系建设,进一步扩大企业的出口业务。
??
突破原料瓶颈
??
企业要真正做大做强自己的品牌,很大程度上还受制于原料基地――生猪养殖场。
当前,我市生猪养殖分散于千家万户,饲养方式大部分还比较落后,畜产品质量难以控制。加之全市生猪养殖业总体投入不足,良种繁育等基础设施薄弱,肥猪品种多乱杂的现象非常突出,难以形成规格统一的商品猪。与红塔集团的兴起必须依靠广大农民提供最优质的烤烟一样,凤凰生态食品有限公司的品牌战略也面临如何提升生猪品质的问题。目前,优质猪源不足制约着百万头生猪屠宰加工基地参与市场竞争并形成强势品牌,基地生产的大部分猪肉只能满足于一般市场需求,难以提升猪肉附加值,这反过来又导致企业难以给养殖户更高的价格来收购活猪,通过龙头企业促进农民增收还有很大的潜力可挖。
“当务之急,要加强良种引进及扩繁体系建设,对我市的商品猪进行品种结构调整。这对农民来说也很迫切。今年全国猪肉价格与去年相比下跌严重,但DLY等三元杂交猪的价格相比起来要坚挺得多。提升猪肉的品质,也可增强农户的抗风险能力。”一位畜牧工作者告诉记者。
而调整生猪品种结构除面临优质种猪扩繁体系建设等问题外,加大对养殖户的培训、使其掌握先进而科学的养殖方法;加强防疫体系、饲料体系的建设,真正实现生猪的无公害生产等工作亦很迫切。
目前,凤凰生态食品有限公司已拥有自己的种猪扩繁场,下一步还将建设规模养殖场、饲料加工厂,通过养殖基地的示范,用统一的生产标准规范养殖户的养殖行为。“今后,我们将通过建立专业生产合作社的模式,以规模养殖户为依托,由我们提供优质仔猪、我们自行研发的无公害饲料，让养殖户按照我们的要求进行生猪养殖,生产出规格统一的商品猪,以此来开拓国际高端市场。”百信集团董事长秦家平告诉记者。但他也坦言,目前企业在生产硬件上投资过大,尚无能力实现上述目标。“作为一家与‘三农’有着紧密联系的企业,我们希望得到政府更多的支持。这对我们品牌战略的实施是非常关键的。”秦家平说。
??
龙头企业也需要扶持
记者关注百万头生猪屠宰加工基地已有些时日,最大的感受是每次去都有新变化。从最初图纸上的构想,到后来处于国内领先水平的生猪屠宰设备的装配,再到现在企业内部管理的进一步优化,百万头生猪屠宰加工基地的进步是快速的。
但记者同样看到,对于一家刚刚起步的龙头企业,又是一来就上这么大的规模,企业的主要资金已投入屠宰设施的建设上,企业管理者的更多精力也只能投入到市场营销及内部管理上,对于原料基地的建设几乎无暇顾及。基地目前每天屠宰2000多头生猪,这些生猪来自千千万万的养殖户,基地的成败与农民的增收有着直接关系。当前的难点是,如何使农户的养殖行为与企业的品牌战略很好地结合起来。在玉溪,很多农户都有多年的养猪经验,但怎样按照市场的要求来调整生猪的品种结构以及养殖户的养殖行为,不是一朝一夕的事。再加上防疫体系、饲料体系的建设等等,要靠一家刚刚起步的企业做好这一切,确实是有难度的。
生猪生产是涉及“三农”增收的主导产业,而产业链的培养既需要时间,很大程度上还得依靠政府的扶持及投入。近年来,红塔区政府加大了对生猪养殖的扶持及指导,使红塔区的生猪养殖业朝着科学化、规范化方向发展,DLY等瘦肉型猪的比例位于全省首位。即使这样,距离企业品牌战略要求、距离农民增收要求仍有差距。
“龙头昂,三农兴”,越来越多的政府官员已意识到,用龙头企业的发展壮大去带动“三农”问题的解决,是中国农业发展的必由之路。红塔集团的兴起曾给玉溪农民带来多少实惠,是玉溪人有目共睹的。我们有理由期待,百万头生猪屠宰加工基地的发展壮大亦会给当地农民带来新的实惠。经历了去年生猪价格快速上涨而今年快速下跌的大起大落之后,已有很多生猪养殖户意识到,在今年国内生猪价格普跌的形势下,如果不是百万头生猪屠宰加工基地消费了大量的市场份额,玉溪活猪价格还将下跌多少,实在难以想像。
而正如“三农”需要扶持一样,“三农”龙头企业也是需要扶持的。从某种意义上说,支持龙头企业发展的实质就是支持农民致富。只有依靠龙头企业的带动,才能逐步完善农民的市场意识、提高农民的素质,从而逐渐地从根本上解决“三农”问题。在玉溪,优质的“三农”龙头企业仍属凤毛麟角,对这样的企业,应在政策上给其更大的发展空间。须知龙头企业发展得越好,当地的“三农”问题也会解决得越好,这是被实践证明了的。
责任编辑：
重庆黔江区将建年出栏50万头无抗优质生猪基地
躲通州加工卖死猪肉，竟然就判了两年？
重庆市开县打造四大养殖基地促畜牧业供给侧结构性改革
黑龙江省培训对俄猪肉出口基地人员
