日前，武汉工业学院与江苏一家面粉公司共同攻克了这一技术，其研制开发的“多酶分步
麦麸虽含有可增强免疫功能的镁、锌、硒等营养，但口感粗涩，很难被人们接受，一般只当作猪饲料。如何从麦麸中提取被人们易于接受吸收的膳食纤维成为一大技术难题。武汉工业学院等单位研发的这项技术，主要是利用多种酶制剂作催化剂，从麦麸中提取膳食纤维。专家称，麦麸的市场单价约0.8元，1.5公斤麦麸即可提炼出0.5公斤膳食纤维，价格高达100多元。
据悉，膳食纤维被誉为人体的“第七大营养素”，能改善人体的消化吸收及排泄功能，防止人体对一些富营养的过多吸收，保持机能平衡。人体如摄入膳食纤维不足，极易引发肥胖症、高血压、糖尿病等。
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