昨日下午4时许，记者在文昌路广州酒家的厨房看到，一只只的“麻皮”乳猪已经烧制完成，等待卖场开放。该酒家吴经理介绍，在以往的清明节期间，上市的乳猪一天就有一
万多只，但以正当渠道烧制的只有1000多只，其余多是私宰猪和外省冻猪，属于“身份不明”的乳猪。记者看到，今年该酒家的每一头乳猪不仅有“身份证”，还有本小册子。“身份证”包括动物产品检疫合格证明、广州市乳猪定点屠宰场出场证明和猪肉上盖检疫合格证。附带的小册子则集纳了酒家的承诺书和有关乳猪的历史、制作方法等文化资料。
记者了解到，近日已经有不少消费者咨询放心乳猪的有关情况，并且索要所购乳猪的“身份证”。
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市民买乳猪时可索要所购乳猪的“身份证”。本报记者谭伟山摄
（南方都市报）
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