畜骨产品深开发有市场

畜骨是营养价值很高的食品添加剂。新鲜畜骨含有许多维持人体生命必不可少的营养成分，其中钙、磷、铁、锌、铜及维生素Ｂ等含量丰富，钙是儿童生长发育不可缺少的元素；胶原质在人体骨质部成纤维状，使骨髓具有弹性；多糖类作为骨骼中无机成分的黏合剂，能强化骨骼，并能成为关节腔和神经膜的润滑剂。畜骨产品市场前景很好，但是，目前我国骨头产品的开发远远落后于肉食产销，还处于起步阶段。　　 骨糊 欧、美、日早在２０世纪８０年代就开始开发骨糊产品，产品行销全球，其市场价值并不低于肉食品，如儿童食品、老年食品、肉肠产品等。我国的肉类加工企业，应在骨糊的开发上走出自己的新路子，以期达到畜骨、畜皮综合利用，通过深加工，开发新产品，增添新效益。　　 骨油 新鲜骨油为食用品，还可提取甘油、油酸、硬脂酸等。　　 骨粉 骨粉可作饲料和肥料用。可分为粗制骨粉、蒸制骨粉、制胶中的骨粉渣等。

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