告别“私宰肉” 路还有多远？

成群的苍蝇和蚊子飞舞着，生锈的铁钩也充当了屠宰工具，猪下水和垃圾废弃品等散落一地，浑浊的猪血四处流淌，没有任何消毒卫生措施……这样的私人屠宰场生产出来的私宰肉你能吃得放心吗？但记者近日接到报料称，拥有八万人口的兴宁市黄陂镇竟然没有一个定点屠宰场，当地群众只能吃“私宰肉”，万一猪肉的卫生状况出现问题，后果将不堪设想。

【惊心】

露天水泥地上的屠宰“作坊”

生猪的屠宰一般在凌晨进行，4月底一天的凌晨4时30分，记者来到了兴宁市黄陂镇陶古村。在一家私人屠宰场，记者看到，门前的露天水泥地成了临时的工作场所，两块割肉板、一付铁架，几个水桶和几把刀就基本构成了这个简单的“作坊”，旁边还堆放着被宰生猪身上的废弃物等垃圾，散发出阵阵恶臭。满地淌着猪血，混合着泥土显得十分肮脏，虽然是凌晨，但仍能看到成群的苍蝇在垃圾上翁翁乱舞。记者发现现场没有任何的卫生消毒设备和措施。

在另一家私人屠宰场，记者看到，一间红砖砌成的小屋就是其工作场所，同样的肮脏邋遢，唯一不同的是，在杀猪台旁边，比上个私宰场多了两个装满了开水的水池，一位屠户向记者介绍称，这是用来烫猪皮拔猪毛的。一边一位屠户把猪肉随意放在地上进行分割，也顾不得是否卫生。旁边几位师傅则正在为一头猪“放血”，手上则连工作手套都没有。整个作坊弥漫着令人作呕的气味。

走访了几户这样的私人屠宰场，记者问这些屠户有没有屠宰证，一位姓石的屠户道出实情“哪有什么屠宰证？黄陂镇这样的私人屠户大约有50多个，没一户能拿得出来屠宰证的。

【怪事】

宰猪交钱屠宰证无人过问

依据国家颁布的《生猪屠宰证、章、标志牌管理办法》的通知第六条规定，各级人民政府商品流通行政主管部门应当负责建立健全生猪屠宰证的审核、发放手续，但这里为什么没有卫生检疫部门或镇工商所来管呢？姓石的屠户告诉记者，现在镇生猪办和工商所只管收税，一头猪要收54块钱，至于屠宰证的问题就根本没人过问。另一位屠户则表示，其他的屠户都是这样做，工作条件也都差不多，但从来也没人管，所以做这行的人就越来越多。

记者在采访中还了解到，黄陂镇这个拥有8万多人口的镇，竟然也没有一个公共的定点屠宰所，对此屠户们纷纷表示，有关部门既然不建屠宰场也能照样收到钱，所以就不愿投入这笔钱了。

然而，据当地的群众告诉记者，由于私宰肉宰屠及运输的过程中缺乏监管，因此普遍卫生状况差，注水肉充斥市场。这样的猪肉在屠宰、运输的过程中不但容易交叉污染，而且许多私人屠宰场为了省钱，常常屠宰病猪和死猪，这样的猪肉照样上市流通，一旦出现问题，后果将不堪设想。为此，当地群众一直盼望能吃上“放心肉”。

【困扰】

一墙之隔凌晨屠宰扰清梦

据悉，私人屠宰场的工作时间往往是从凌晨2点开始到早上五六点钟结束。由于这些屠宰场分布在村民或居民密集点，因此严重扰民。村民石佼疆告诉记者，一墙之隔的私人屠宰场杀猪时尖刺的噪音扰人清梦。孩子每天学习到很晚，夜里被吵，有苦难言；老人则常常通宵失眠，正常的生活受到了严重影响。石先生还说，他的邻居家里还有一个几个月大的孩子，夜里一被吵醒怎么哄也睡不着了，无奈之下前几天只好搬到其它地方住。

另一村民石目标则向记者抱怨道，这些私人屠宰场没有清扫垃圾并进行消毒，屠宰场所经常散发出阵阵令人作呕的气味，天亮了也散不去，老人孩子吃饭时一点食欲都没有。满地的猪血只是简单的用水冲到下水道里就不管了，一到夏天就招来大量的苍蝇蚊子到处飞。

【主管部门】

搞定点屠宰场缺的是钱

记者找到主管私人屠宰场的黄陂镇工商所黎所长，他坦言道，私人屠宰的情况镇政府是了解的，这些屠宰场的卫生条件确实令人担忧，在这方面政府的工作可以说是没做足。但黎所长也表示，这些猪肉的质量还是可以保证的，因为也未曾出现相关食物中毒的现象。这么多年来大家都已经慢慢习惯了。农村偏远地区较多，几个人拉一头猪去宰很难监管，镇工商所开展工作也是困难重重。至于公共屠宰场的问题，黎所长告诉记者，镇政府曾经想搞过，但搞好以后就意味着农民要负担更多的运费等费用，屠户愿不愿意来，肯不肯来？那时的工作将更难开展。

黄陂镇生猪办的朱主任在电话上答应接受采访的，后“有事”外出了，不过他在电话上称，之所以该镇没有任何一家政府的“定点”屠宰场，是因为该镇没钱搞。但是，黄陂镇主管生猪办的钟副书记说法则完全不同，他称生猪办一直在严厉查处卫生不合格的屠宰场，绝大多数屠户都办理了屠宰证，记者看到的只是“个别现象”。另外，镇上也有公共屠宰场并一直在使用着。

但当记者追问屠宰场地址的时候，钟书记却称：“告诉你你也不知道怎么走，你找不到的……