泉州猪肉涨价

 
市民质疑：大肠被灌水
　　早报讯（记者江海苹黄耿煌实习记者陈争苑黄莺莺）昨日，记者从市区一些面线糊店和卤料店获悉，最近猪大肠、小肠等非常紧张，价格也高了。记者走访了几家卤料店，都没有发现有卖大肠。据悉，由于大肠价格提高，一些卖面线糊的老板都减少了购买量。

　　记者在泉秀花园菜市场看到，这里的瘦肉每公斤卖到18元，三层肉卖到十五六元。一卖肉者称，泉州的生猪大多是从南安进货。以往货车经常超载，赚取薄利。现在超载抓得很严，无形中提高了运费，导致猪肉价格上扬。记者还了解到，猪大肠没有当天卖给零散客户的，市民近段如果要买得提前一天预订。

　　在市区的一些卤料店里，老板称，现在做卤料的大肠、猪心价格都有不同程度上扬，但他们没提价，不敢转嫁给消费者，否则卤料将很难卖出。老板还介绍，像小肠这种卤料每公斤卖30元至32元，并没什么利润，要卖到36元／公斤才有点利润。

　　最近，还有市民反映，从市场上买的大肠多有灌水，买回来缩水严重。一面线糊店老板称，每次买回来的大肠都是“湿漉漉”的。有的老板则说，他们是老熟客，肉店老板比较少将灌水的大肠卖给他们，但价格会比较高，每公斤卖到6元；而卖给零散客户的则会大量灌水，价格为5元／公斤。

　　一知情人士告诉记者，超载是导致目前猪“全身”都提价的原因之一。而因为超载，很多人不愿多把猪运到市区，再加上南安的猪本身就热销，所以也就留在当地，因而泉州货源就紧张了。

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