食用淘汰母猪隐患多
据猪e网了解，淘汰老母猪与病死猪不同，管理部门并未禁止淘汰母猪交易。当事人遮遮掩掩为哪般？
“淘汰母猪的名声不好。”既在养猪场工作，又在屠宰场工作过十多年的广东信桥科技发展有限公司副总经理王余平告诉《农财宝典》记者，由于淘汰母猪饲养周期比普通育肥猪长好几倍，体内激素含量高，膻味非常大，也没有像普通育肥猪那样执行休药制度，药残不好控制，检疫时也不会检疫这些指标，有些患慢性病的人很容易因为吃母猪肉发病，“淘汰母猪肉就不应该给人吃。”
华南农业大学食品学院博士郭善广也表示，母猪的基本价值就是用来生殖繁育，供人类食用的可利用价值很低，繁育场为了比较高的产仔率等，基本都会对母猪使用诱情、催情和催产等药物，相对而言母猪体内雌性激素比普通育肥猪高。虽然母猪体内雌性激素水平会随着年龄的增长而降低，但减弱到正常水平需要饲养7-8年。国内养猪企业为了追求经济效益，淘汰周期大大缩短，往往是在产了5-6胎，饲养3年左右便将母猪淘汰，这个时候正是雌性激素、孕酮等分泌的高峰期。“人也是哺乳动物，作用机理相似，小孩肯定是不能吃这种肉的，容易早熟。”
此前，四川内江畜牧局副局长蒋政接受媒体采访时也建议养殖户在母猪下完崽后骟掉(去掉卵巢)，养上半年左右再宰杀，这样肉质相对好些；不过，青少年最好不要长期食用雌激素含量较高的母猪肉，容易过早发育，突出表现为女孩子乳房过早发育，男孩子女性化。
按照周为民的说法，淘汰老母猪病较多，如关节炎、子宫内膜炎等，有的甚至有繁殖障碍、蓝耳病等，所以售价都比较低。但不论是淘汰母猪和残猪、僵猪，还是病死猪，老梁都照单全收，通常都是当天上门拉走，最迟不超过一天，“快死的就当场放血”。据介绍，与老梁打交道的猪场不少，其它猪不计，单淘汰老母猪他每月都能收200多头。
王余平介绍，猪场育肥猪和淘汰猪是卖给两拨不同的人，专门收淘汰母猪的人不管收的淘汰母猪还是僵猪都是私宰，大部分用来做灌肠和腊肉，基本没有加工厂会将育肥猪肉用来做灌肠和腊肉。
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