刘永好：猪的健康关系到全国老百姓的安全

　　“2013央视财经论坛”于12月11日在北京举行。在现代农业的破局与升级分论坛上，新希望集团的刘永好谈到红烧肉是中国老百姓最普通的，总廉价的，也是不太离得开的，猪的健康，猪的安全，关系到全国老百姓的安全，猪的发展，猪的经济，关系到中国经济的发展。

　　以下是刘永好发言实录：

　　主持人：欢迎各位，首先还是请三位嘉宾把突然再给大家展示一下。

　　刘永好先生拿了一碗红烧肉，大家可能还好理解，因为新希望一直从事这方面的发展。请三位解释一下和照片的渊源吧。

　　主持人：刘永好先生。

　　刘永好：有一盘红烧肉，红烧肉是中国老百姓最普通的，最廉价的，也是不太离得开的，这和养猪有关，这几年猪的毛病很多，一会儿猪的价格很高，老百姓都在叫价格太高。一会儿猪太多了，价格太低，农民也在叫这个东西收入不高。一会儿食品安全的问题，一会儿这样的病，那样的病。确实猪的健康，猪的安全，关系到全国老百姓的安全，猪的发展，猪的经济，关系到中国经济的发展。

　　我们从事养猪的人，必须要挑起这个担子，这个责任，使得价格不能够忽高忽低，更重要的是让老百姓吃上相对放心的猪肉，不要担惊受怕。

　　我们面临这样的挑战，就是养猪和大农业转型，在转型过程中出现了这样那样的困难和问题，我们尽可能避免减少转型的镇痛。我们在转型过程中怎么做呢，我们从猪的饲料供应商主要转移到肉蛋奶，帮助千千万万的农民，组成我们的家庭农场合作社和现代化养殖小区，来保证食品安全，从而这样我们的企业就做大了。

　　主持人：从一碗红烧肉，说到企业转型和企业发展战略的问题。

　　刘永好：我们的产品不少，做红烧肉的肉，猪肉，这是中国绝大多数老百姓天天都要见面的，都要吃的肉。这个肉虽然普通，董事长它知道脂肪比较高，蛋白比较高，好像对身体不太有好处。当我们一部分城里人在素食的时候，我们绝大多数的中国人，肉还没吃够。怎么保证我们肉的安全，这是第一要素。

　　其实很多朋友都在找我，刘永好，你们能不能把安全的肉给我们送一些。北京好几个大的企业，也专门定制，就是真正无添加的肉，要真正做到这点，就是了不起。我们要和几家企业做安全放心的肉，更重要是让全国的老百姓都能够吃到这种安全的，无添加的，放心的肉，要把这事做好，那是非常大的一个问题。

　　更重要的是怎么让我们老百姓，让我国农民养猪能够赚钱。一头农民要赚钱，一头要城里面买得起，放心吃。

　　我们在北京有个千禧鹤，他们就是做猪肉的，我们还有肉食品，我们搞30多年的养殖，所以我们能够对产品的质量能够把控，应该说是不错的。

　　主持人：谢谢。接下来问一下刘永好先生，你们一直从事农业，也从制造商到服务商的转型。安全控制，质量控制，是不是难度更大？

　　刘永好：是的，我们为耕者牟利，他们是农民，企业的员工，吃者是全国的老百姓，这两头都要平衡。不能价格太高了，城里的人不高兴了。更重要是怎么保证食品安全，最重要的是通过现代农业的发展来控制食品安全。

　　所谓现代农业是什么呢，我们这几年做的最大的事就是转型，大家都知道，我们饲料是中国第一，全球名列前茅的，我们肉蛋奶是第二位，光规模大是绝对不行的，一定要转型。

　　我们这几年做得比较多的，我们成为一个肉蛋奶产业的综合服务商，我们挑选什么地方的水好，风好，什么地方污染少，什么地方原料更好，一个地方建一个40万的租户综合地，我们选关键的种苗，屠宰场，技术服务体系，饲料厂，我们动员上千户的农民建立家庭农场，他们现在养一千头猪，假设有几百个，上千个养上千头猪的家庭农场联系起来，就是大型的养猪综合体系了，这个技术由我们来提供。食品安全的把控由我们来提供，我们用我们的信息技术，甚至用移动互联的技术帮助农民获得信息，进行检测。

　　同时我们通过帮助农民提供一定的金融支持，农民养猪最大的问题是没现，土地是他的，猪舍是他的，我们按照标准的模式很科学，很多都是全密闭的，这里面有不少的钱，我们给他们担保，金融支持，技术支持，市场支持，食品安全的支持，我们每个点都有非常完善的食品检测的措施，我们的检测设备是全国联网，我们的技术服务体系也是全国联网，我有几千个技术服务人员，在我们的第一线。一个专家服务几个养猪场，平时家庭农场农民出什么问题，可以通过我们互联网直接登陆，把他的病讲一讲，马上就有专家给他指导。保证农民养猪规模化得到受益，同时比较好的保证食品安全。

　　在加工过程中，在运输过程中，还是执行严格的把控，在这个格局下，我们的千禧鹤，那么多年确实做得相对不错的。

　　在大的格局体系下，在现代的猪肉产业，鸡肉产业，牛奶产业，这是大势所趋，这就是现代农业的格局。像我们新希望，像千禧鹤，像美好这样的企业做起来了，我相信中国的食品安全，肉蛋奶保证体系就建立起来了。

　　主持人：谢谢刘永好先生。说到家庭农场的问题，其实我们在整个产业设计过程中，我们都可以考虑得很周到，可以往好的方向去考虑。但是在发展过程当中，可能有很多的因素是我们没有考虑到的。

　　主持人：

　　刘永好先生，有没有破解之道？

　　刘永好：中国传统的养殖业，随着中国产业的发展，他们原来养3、5头猪没问题，另外他们没有组织起来，都是分散的现代农业的发展，国家一定要重视和支持。 

　　主持人：说到国家政策层面的问题，前不久在三中全会上我们注意到国家在现代农业方面还是非常的关注，我们也注意到一些关键词，接下来我们请几位选择一个关键词，你们觉得什么对于发展现代农业是最为重要的？可以给我们带来突破和升级的机会？

　　第一个是生态环境保护，第二个是民营资本下乡，第三个是农业对外开放，第四个是农地流转抵押贷款入股。

　　这些关键词当中，我们用简单的语言说一下，选择哪个，为什么？

　　刘永好：我选生态农业的发展。

　　刘永好：刚才讲到浙江那么多死猪到处乱扔，就是生态环境做得不好。

　　刘永好：这就是传统农业产业和大市场的矛盾，市场大了，生活水准提高了，要求它扩大规模，生态环境没有保护好当然出问题了，所以现代农业要重新规划，这个地方不适合那么密集的养，一定要换个地方到更加适合的地方养。一定要到市场化的、生态化的、生态环境保护的地方去养，否则我们生产保证了，老百姓吃的问题一定程度满足了，但生态问题解决不了，是一个大问题。

　　主持人：时间关系我们马上要结束论坛了，最后请各位各说两句话，第一句话你们对于现代农业的前景怎么看？

　　刘永好：其实猪肉还是香的，大家都吃猪肉没问题。

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